Aprikoosi vaahtokarkki: mielenkiintoisimmat reseptit aprikoosi vaahtokarkkien valmistamiseksi kotona

Aprikoosisoseen valmistusmenetelmät - vaahtokarkkien perusteet

Vaahtokarkkeja valmistaaksesi voit käyttää hedelmiä, sekä lämpökäsiteltyjä että raakoja. Jälkimmäisessä tapauksessa vaahtokarkkeja pidetään "elävänä".

Aprikoosit tulisi valita makeista lajikkeista, joiden hedelmäliha on pehmeä. On parasta käyttää huonolaatuisia ja hieman ylikypsiä tuotteita.

Hedelmät pestään juoksevan veden alla ja niistä poistetaan siemenet, leikataan puoliksi.

Raakaa vaahtokarkkeja varten aprikoosit kierretään välittömästi lihamyllyn läpi tai lävistetään tehosekoittimella tasaiseksi. Keitetylle vaahtokarkkeja varten marjat valmistetaan useilla tavoilla:

• Lieden päällä.Laita aprikoosit kattilaan, lisää pieni määrä vettä ja keitä keskilämmöllä kypsiksi 15 minuuttia.
• Uunissa. Kuoritut hedelmät asetetaan pellille yhtenä kerroksena ja paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia.. Pääasia, että aprikoosit pehmenevät.

Kun aprikoosit ovat pehmenneet, jauha ne tehosekoittimessa soseeksi.

Voit myös jauhaa hedelmät hienon siivilän läpi. Poistamalla ihopaloista massasta tulee herkempää ja homogeenisempaa, mutta vaahtokarkki kuivuu hieman huonommin.

Kuivausmenetelmät

Vaahtokarkkeja voidaan kuivata useilla tavoilla:

• Kadulla. Jos asut lähellä etelää ja sadonkorjuupäivinä on kuuma, aurinkoinen sää, voit kuivata aprikoosivaahtokarkkeja luonnollisesti. Tätä varten hedelmämassa jaetaan öljytyllä paperilla peitetyille pellille. Erittäin kuumina päivinä vaahtokarkki voi kuivua päivässä, mutta keskimäärin tämä prosessi kestää noin viikon. Kun vaahtokarkki pellillä on vahvistunut, se voidaan ripustaa kuin matto köyden päälle lopullista kuivumista varten.
• Uunissa. Pastilli asetetaan pellille ja kuivataan 90 - 100 asteen lämpötilassa 2 - 7 tuntia.
• Kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille. Aprikoosisose asetetaan alustalle vaahtokarkkeja tai tavallisella ritilällä vuoratuille paperiarkeille. Pinta on voideltava ohuella kerroksella kasviöljyä, jotta hedelmämassa tarttuu vähemmän. Kuivaa vaahtokarkkeja 3-7 tuntia 70 asteen lämmityslämpötilassa.

Tuote katsotaan valmiiksi, jos pintakerros ei tartu käsiisi.

Kotitekoisia aprikoosi vaahtokarkkeja reseptejä

Luonnollinen "elävä" vaahtokarkki

Raaka aprikoosi sose levitetään ohueksi kerrokseksi pellille ja kuivataan millä tahansa tavalla.Tämä vaahtokarkki voidaan valmistaa lisäämättä sokeria. Täytteeksi voit lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai kanelia.

Tatjana Ivanova kertoo videossaan reseptistä "elävän" vaahtokarkkien valmistamiseksi omenoista ja aprikooseista ilman sokeria

Aprikoosi vaahtokarkkeja sokerilla

• aprikoosit - 2 kilogrammaa;
• sokeri - 0,5 kuppia.

Lisää valmistettuun soseeseen sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes kiteet liukenevat. Sitten hedelmämassa laitetaan paksupohjaiseen kattilaan ja keitetään noin puolet.

Pastilli sitruunahapolla

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• sitruunahappo - 0,5 rkl.

Aprikoosi pastilli manteleilla

• aprikoosit - 2 kilogrammaa;
• sokeri - 2 kuppia;
• mantelit - 200 grammaa;
• kaneli - ripaus.

Sokeri ja kaneli lisätään kuumaan aprikoosisoseeseen. Pähkinän ytimet murskataan veitsellä tai monitoimikoneella ja lisätään hedelmiin. On parempi olla jauhamatta manteleita jauheeksi, vaan murskaa ne suuremmiksi jakeiksi. Tämän jälkeen hedelmä- ja pähkinäseos keitetään lähes kahdesti ja lähetetään kuivumaan.

Pastila hunajalla

• aprikoosit - 1 kilogramma;
• nestemäinen hunaja - 200 grammaa.

Sose voidaan valmistaa raa'ista aprikooseista tai esikeitetyistä aprikooseista. Tärkeintä ei ole lisätä hunajaa kuumaan massaan, muuten tämän tuotteen hyödylliset aineet haihtuvat.

Katso video kanavalta "Ezidri Master" - Aprikoosi vaahtokarkki hunajalla kuivausrummussa

Hyödyllisiä vinkkejä

• Mitä ohuempi vaahtokarkkikerros on, sitä nopeammin se kuivuu ja sitä pidempään sitä säilytetään.
• Kuivuaksesi tasaisemmin, kaada hedelmäseos uunipellille niin, että seos on reunoilta paksumpaa kerrosta kuin keskeltä.
• Kun yksi kerros vaahtokarkkeja on kuivunut, sinun on käännettävä se ympäri.
• Vaahtokarkin maun monipuolistamiseksi voit lisätä soseeseen erilaisia ​​mausteita, mehuja tai soseita muista hedelmistä ja vihanneksista.

Brovchenkon perheen video näyttää yksityiskohtaisesti vaahtokarkkien valmistusprosessin aprikooseista, nokkosista ja kesäkurpitsasta

Varastointimenetelmät

Voit säilyttää aprikoosivaahtokarkkeja huoneenlämmössä tai jääkaapissa lasipurkissa. Pidempää säilytystä varten kokeneet kotiäidit ovat oppineet kiertämään purkit kannen alle tai pakastamaan ne.