Abhasialainen adžika, todellinen raaka-adjika, resepti - klassikko

Tämän reseptin valmistamiseksi abhasiaksi adzhiki Tarvitsemme:

kuuma paprika - 30 suurta paloa;

valkosipuli - 1,5 päätä;

suolaa ei tule jodioida, se voi olla kivi- tai merisuolaa - 1,5-2 ruokalusikallista;

korianteri - 4 teelusikallista;

kumina (jeera) - 2 teelusikallista;

tillin siemenet - 1 rkl;

sininen sarviapila - 2 ruokalusikallista.

Ja niin, oikea Abhasian adjika (raaka), askel askeleelta resepti.

Pesemme ja puhdistamme kuumat paprikat siemenistä ja pyrstistä.

Kuori ja pese valkosipuli.

Jauha kuorittu paprika, valkosipuli ja suola tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja kaada erilliseen kulhoon.

Paista korianteria ja kuminaa (kumina) kuivalla paistinpannulla miedolla lämmöllä, kunnes aromi on voimakas.

Kaada kylmään astiaan, koska... Mausteet voivat palaa kuumalla paistinpannulla.

Lisää tilli ja sarviapilan siemenet ja jauha kaikkea kahvimyllyssä 10-15 sekuntia. Jauhatus ei saa olla kovin hienoa. Jos haluat, voit tehdä tämän toimenpiteen tavallisessa laastissa.

Yhdistä jauhetut mausteet jauhetun kuuman pippurin, valkosipulin ja suolan kanssa.

Sekoita kunnes sakenee.

Pakattu etukäteen valmistetut purkit.

Sulje kansilla.

Abhasialainen adžika, oikea raaka-adjika - valmis!

Annoimme reseptin Abhasian adjikan valmistukseen, klassinen resepti, mutta silti kotona. Kuinka abhasinaiset tekevät tämän itse Abhasiassa, voidaan nähdä videosta "Adjika - pitkäikäisyyden resepti". Samalla opit reseptin. Tämä on ehdottomasti aitoa abhasialaista adjikaa, niin sanotusti ensikäden resepti.