Tuoksuva mustaherukkamehu talveksi - klassinen kotitekoinen hedelmäjuomaresepti

Herukka on saanut nimensä vanhasta slaavilaisesta sanasta "herukka". Tuolloin tämä sana merkitsi voimakasta ja miellyttävää tuoksua. Olet huomannut, että herukoissa kaikki tuoksuu, marjat, lehdet ja oksat, ja jos yrität, voit säilyttää tämän aromin pitkään.

Mustaherukkamehun valmistamiseksi ota:

• 2 litraa keitettyä jäähdytettyä vettä;
• 0,5 mustaherukkaa;
• 1 kuppi sokeria.

Pese marjat. Niitä ei tarvitse poimia oksista, jos et aio käyttää massaa ruoanlaitossa. vaahtokarkkejatai marmeladia.

Laita marjat lasikulhoon ja jauha ne puisella survinella. Yritä rajoittaa marjojen kosketusta metalliesineiden kanssa. Tämän vuoksi ne hapettuvat ja menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Purista mustaherukan mehu siivilän tai liinan läpi. Laita toistaiseksi mehu sivuun, laita massa emalipannuun ja täytä se viileällä keitetyllä vedellä. Kaada sokeri veteen ja laita pannu miedolle lämmölle. Kuumenna vesi kakun kanssa kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia.

Nosta pannu liedeltä ja jäähdytä hieman.Siivilöi syntynyt "kompotti" ja yhdistä se mehun kanssa.

Hedelmämehun käymisen välttämiseksi se on pastöroitava. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta mustaherukan aromi ei menetä.

Pese litran purkit ja kaada niihin kiehuvaa vettä. Kaada mustaherukkamehu niihin, melkein yläosaan.

Ota leveäpohjainen kattila, aseta sen pohjalle keittiöpyyhe ja laita kattilaan hedelmämehupurkit. Varmista, että purkit seisovat tiukasti eivätkä roikkua. Peitä purkit kannella ja kaada pannulle lämmintä vettä tölkkien olkapäihin asti. Aseta pannu tuleen ja ole kärsivällinen, ota lämpömittari ja saumausavain. Kun vesi kiehuu kattilassa, seuraa hedelmäjuoman lämpötilaa purkeissa aika ajoin. Hedelmäjuoma tulee lämmittää +80 asteen lämpötilassa noin 10 minuuttia.

Vähennä lämpöä hyvin varovasti kattilan alla, poista purkit ja rullaa kannet välittömästi.

Mustaherukkamehu ei ole vain terveellistä, vaan myös uskomattoman maukasta. Jos avaat hedelmämehupurkin talvella, haistat heti kesän tuoksun ja mieliala kohenee välittömästi. Ja hyvä mieli on avain terveyteen, eikä vain talvella.

Katso video ja valmista mustaherukkamehu talveksi: