Puolukkamehu - kesäinen tuoreus talveksi: kuinka tehdä puolukkamehu kotona

Puolukkamehun valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg puolukoita;
• 6 litraa vettä;
• 0,5 kg sokeria;
• Sitruuna, minttu - valinnainen.

Sulata puolukat luonnollisesti. Sitä ei tarvitse pestä, koska se oli pesty jo ennen jäätymistä. Jos sinulla on tuore marja, niin ei haittaisi huuhdella sitä lämpimällä vedellä.

Seuraavaksi on vivahde. Puolukkamehu on melko spesifistä eikä pidä kosketuksesta metalliin. Yritä työskennellä nopeasti, jotta sillä ei ole aikaa hapettua, ja jos mahdollista, käytä keraamisia astioita.

Jauha marjat ja purista niistä mehu. Voit käyttää seulaa tai sideharsoa.

Kaada mehu toistaiseksi puhtaaseen purkkiin ja laita jääkaappiin.

Täytä loput kakusta vedellä ja lisää siihen sokeri. Aseta vuoka kakun kanssa liedelle ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä, peitä se kannella ja anna kattilan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Siivilöi massa juustokankaan läpi ja sekoita liemeen puhdasta mehua.

Puolukkamehun säilyttämiseksi talveksi se on pastöroitava, koska sen keittäminen ei ole kovin hyvää.

Kaada valmistettu hedelmäjuoma pulloihin tai purkkeihin.

Laita kannet pullojen päälle ja laita ne tiiviisti leveäpohjaiseen kattilaan.

Täytä pullot kuumalla vedellä lisäämällä pullon yläosaan 2-3 cm.

Laita lämpö päälle kattilan alla ja pastöroi puolukkamehua kiehumishetkestä lähtien 15-20 minuuttia.

Kun tämä aika on kulunut, poista pullot vedestä, laita ne pahvilaatikkoon ja kääri ne lämpimään peittoon 8-10 tunniksi.

Puolukkamehu on varastoituna melko "oikea", joten yritä säilyttää steriiliys sitä valmistettaessa ja noudattaa reseptiä.

On monia tapoja säilyttää puolukka talvea varten. Jos pelkäät valmistaa hedelmäjuomia, kuivaa puolukattai keittää siitä vaahtokarkkeja. Se ei ole yhtä maukasta ja terveellistä.

Kuinka tehdä puolukkamehua, katso video: