Nopea hapankaali täytetty kaali - resepti vihanneksilla ja hedelmillä. Epätavallinen valmiste tavallisista tuotteista.

Kuinka valmistaa herkullisia täytettyjä hapankaalia.

Kirjanmerkkeihin tarvitaan suuri leveä pannu, jonka kansi on halkaisijaltaan pienempi.

Sinun on otettava keskikokoiset kaalipäät, joissa on löysä keskiosa.

Leikkaa kukin kaalin pää pituussuunnassa 4 osaan. Varmista, että jokaisessa neljänneksessä on osa varresta, josta lehdet kasvavat.

Kaada kaalin päälle kiehuvaa vettä, jotta lehdet hieman pehmenevät.

Kun vesi on valunut ja jäähtynyt kokonaan, kaali voidaan täyttää. Aseta lehtien väliin palat tai viipaleet sopivista vihanneksista ja/tai hedelmistä, joita sinulla on. Näitä voivat olla: porkkanat, paprikat, sellerijuuri ja/tai persilja, omenat, luumut, päärynät... Voit valita ainekset ja yhdistää ne itse. Tuoreiden lisäksi voit käyttää marinoituja tai suolattuja tuotteita, joita sinulla on jo purkeissa talveksi. Mutta en tehnyt niin, käytän aina vain tuoreita.

Seuraavaksi jo täytetty kaali on asetettava astiaan, jossa on leveä kaula ja täytettävä seuraavalla suolavedellä: vesi (1 l), kivisuola (2 rkl.l.), leipäkvass tai juurikasmehu (1 rkl.).

Sinun täytyy kaata tarpeeksi suolavettä, jotta kaali peittyy kokonaan.

Aseta seuraavaksi pellavalautasliina kaalin päälle, kansi tai lautanen, jonka halkaisija on pienempi kuin ”kaulan”, ja mikä tahansa paino päälle.

Jätä kaaliastiat lämpimään keittiöön tai ruokakomeroon 5-7 päiväksi. Aika riippuu huoneen lämpötilasta. Tänä aikana suolavesi käy ja kaali suolataan. Työkappale on säilytettävä kylmässä ja kuorman alla. Tähän sopii jääkaappi, kellari tai kylmä parveke.

Pikatäytetty kaali on parasta syödä 10-14 päivän sisällä, jolloin se on erityisen maukasta. Näin saat epätavallisen kaalista valmistetun suolakurkkuvalmisteen ja meille kaikille yleisimmät tuotteet. Kokeile alkuperäistä reseptiä ja jätä palautetta.