Nopea hapankaali ilman etikkaa - kuinka keittää pikahapankaalia porkkanoilla ja omenoilla - resepti valokuvalla.

Fermentointiin tarvitset:

• kaali (mieluiten valkoinen) - 2 kg;
• porkkanat (mieluiten makeat lajikkeet) - 200 g;
• omenat (kaikki lajikkeet) - 200 g;
• suola - 2 teelusikallista;
• sokeri - 2 rkl.

Kuinka suolaa pikakaali ilman etikkaa purkissa.

Ensin meidän on pestävä kaikki vihannekset juoksevan veden alla.

Sitten poistamme kaalista ylävihreät lehdet ja leikkaamme kaalin pään kahtia (iso kaalin pää 4 osaan). Nyt se on leikattava erityisellä silppurilla tai terävällä veitsellä ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, jotka ovat saman levyisiä.

Kuori sitten porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

Myös omenat on kuorittava, poistettava niistä ja leikattava sitten pieniksi viipaleiksi. Minkä kokoisia reseptin komponenttien tulisi olla, näkyy selvästi valokuvassa.

Nyt kun kaikki rapeaan pikahapankaalimme komponentit on valmistettu, sinun on sekoitettava se suolan ja kidesokerin kanssa.

Seuraavaksi meidän on painettava kaalia käsillämme taikinaa vaivaamalla, kunnes kaalimehu vapautuu.

Sekoita sitten raastettu porkkana ja omenaviipaleet raastettuun kaaliin. Ja siirrämme valmisteen astiaan käymistä varten.

Huomaa, että kuva osoittaa selvästi, että kaali ei saa täyttää astiaa kokonaan. Tämä on välttämätöntä, jotta käymisen aikana tuloksena oleva mehu ei valu ulos purkista.

Anna kaalin käydä lämpimässä paikassa 48 tuntia. Kun kaali on käynyt, se on laitettava kylmään paikkaan.

Tämä herkullinen, rapea pikakaali on parempi tarjoilla hienonnetun sipulin ja aromaattisen kasviöljyn kanssa.