Nopeasti suolattu makrilli tai makrillin suolaaminen kotona.

Kuinka suolata koko makrilli nopeasti ja herkullisesti.

Kuivasuolaamisen alkuvaiheessa kaksi suurta, enintään kilon painavaa kalaa puhdistetaan perusteellisesti, poistetaan sisälmykset ja huuhdellaan huolellisesti, jotta vesi pysyy käytännössä puhtaana.

Odotetaan, kunnes se valuu, ja laitetaan se astiaan, johon mahtuu molemmat kalat.

Jaa kaksi ja puoli ruokalusikallista suolaa tasaisesti kahden palan väliin ja hiero suolaa molempien kalojen ulkopinnoille ja sisäosille.

Peitä suolakalasäiliö puhtaalla paperiarkilla ja vie se viileään paikkaan. Muista, että jos laitat suolakalan suoraan jääkaappiin, se voi vaikuttaa negatiivisesti muiden siellä olevien tuotteiden hajuun ja jopa makuun. Siksi on parempi, jos sinulla on kylmävarasto tai muu vastaava huone. Jos käytät edelleen jääkaappia tähän tarkoitukseen, peitä astia kalavalmisteella kannella.

Kolmantena suolauspäivänä voit tyhjentää syntyneen nesteen ja suolan uudelleen kahdella teelusikalla suolaa jakaen sen tasaisesti kaikille pinnoille. Laita sivuun vielä 5-6 päivää, kunnes se on valmis.

Seuraavaksi valmis makrilli puhdistetaan ylimääräisestä suolasta.

Liha leikataan terävällä veitsellä selkärankaa pitkin ja selkä ja vatsan luut poistetaan.

Poista iho varovasti syntyneistä kalaruhon puoliskoista ja leikkaa ne paloiksi asettamalla ne erityiseen kala-astiaan.

Kuivalla tavalla valmistettu suolattu makrilli, tarjoiltuna, koristellaan sipulilla, leikataan ohuiksi renkaiksi ja ripotellaan kasviöljyllä.

Vieraasi ja kaikki perheenjäsenesi nauttivat tästä erittäin herkullisesta suolakala-alkupalasta. Ja sinä, kun osaat suolata koko makrillin herkullisesti ja ilman suolavettä, voit jakaa kulinaarisen salaisuutesi ystävillesi.

Katso myös video Argentiinasta: Kotitekoinen kuivasuolattu makrilli - on valmis 24 tunnissa.

Video: Kokonaisen silakan suolaaminen 2 päivässä.