Nopeat suolakurkut

Selkeä ja helppo vaiheittainen resepti, joka sopii myös purkituksen aloittelijoille. Voit valmistaa pikakurkkuja muutamassa tunnissa.

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 1 kilogramma;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• mustapippuria - maun mukaan;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• suola - 2 rkl;
• vesi - 1 litra;
• marinadivihreät (mustaherukan lehdet, piparjuuren lehdet, kirsikan lehdet jne.) - maun mukaan.

Käytä haluamiasi yrttejä ja lehtiä aromaattisina mausteina marinadissa. Jos et ole koskaan aiemmin käärinyt kurkkua, suosittelen aloittamaan seoksella: tilliä, mustapippuria, piparjuuren lehtiä ja mustaherukan lehtiä.

Kuinka marinoida kurkut nopeasti ja maukkaana

Huuhtele kurkut perusteellisesti, leikkaa hännät pois tai yksinkertaisesti kuori varovasti nahka "papuista" ja peitä kylmällä vedellä.

Anna kurkkujen liota vedessä huoneenlämmössä 3-4 tuntia. Mitä enemmän kurkkuja infusoidaan, sitä nopeammin suolavesi "ottaa" ne.

Laita marinaadiin liotetut kurkut ja yrtit kerroksittain kolmen litran purkkiin.Voit järjestää kurkut ja yrtit marinadiin satunnaisesti, ei kerroksittain - oman harkintasi mukaan. Tärkeintä on jakaa kaikki ainekset tasaisesti, jotta kotitekoisilla pikakurkuilla on sama tasainen maku.

Lisää muutama suolakurkku purkkiin. Tämä tehdään niin, että tuoreet kurkut "kivettyvät" nopeammin.

Kiehauta vesi erillisessä kattilassa. Lisää siihen suola ja sokeri, sekoita huolellisesti. Kaada kiehuvaa suolavettä kurkkujen päälle ja peitä kannella.

Voit kokeilla kotitekoista pikakurkkua vain muutaman tunnin kuluttua kaadettuasi kiehuvaa vettä kaiken päälle. Suosittelen pyörittämään niitä aamulla, sitten iltaan mennessä ne ovat valmiita. Jos haluat valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja, kaada marinadi suoraan pannulle liotettujen tuorekurkkujen kanssa äläkä lisää suolattuja. Hyvää ruokahalua!