Sienet talveksi

Viime aikoina elintarvikkeiden pakastaminen on tullut yhä suositummaksi. Tältä osin voidaan kuulla yhä useammin kysymys: onko mahdollista jäädyttää porcini-sieniä ja miten se tehdään oikein. Tässä artikkelissa haluan puhua kaikista tavoista jäädyttää porcini-sienet oikein, niiden säilyvyydestä ja sulatussäännöistä.

Tatakasvit tai tatakasvit sietävät hyvin kaikkia sääolosuhteita, mutta niitä tulee keittää ja säilöä varoen. Tattien hedelmärunko on melko löysä, joten se "nukkaa" jo alkukeiton aikana ja tekee liemestä sameaa.

Herkkusienet ovat edullisia, terveellisiä ja maukkaita sieniä. On helppo tapa tarjota itsellesi herkkusieniä ympäri vuoden. Tämä helppo tapa on jäädyttää kotona. Kyllä, voit pakastaa herkkusieniä.

Uskotaan, että aromaattisia sahramimaitosieniä voidaan vain kylmäsuolata. Usko minua, tämä ei ole ollenkaan totta. Keitot valmistetaan sahramimaitokorkeista, paistetaan perunoiden kanssa ja myös peitataan purkkeihin talveksi. Tämä vaiheittainen resepti valokuvilla kertoo, kuinka valmistat suolakurkkua sahramimaitokorkeista.

Me kaikki rakastamme syödä herkullista ruokaa. Siksi kaikkiin juhliin valmistamme erilaisia ​​versioita salaateista ja alkuruoista. Samalla haluan palvella vieraitani joka kerta jotain uutta ja omaperäistä. Esimerkiksi marinoiduilla herkkusienillä et yllätä tänään ketään, mutta jos valmistat salaatin sienistä ja paprikoista, vieraasi arvostavat sitä varmasti.

Haluan jakaa kanssasi yksinkertaisen tavan valmistaa marinoituja sieniä kotona. Jos marinoit ne tällä tavalla, niistä tulee erittäin maukkaita.

Syyskuu ei ole vain syksyn kaunein ja kirkkain kuukausi, vaan myös sienien aikaa. Koko perheemme rakastaa sienien poimimista, ja jotta niiden maku ei unohdu muuallakaan, teemme valmisteluja.Talveksi haluamme suolata, marinoida ja kuivata niitä, mutta erityisesti meillä on erittäin helppo ja yksinkertainen resepti herkulliseen sienikaviaariin, jonka ehdotan valmistamaan tänään.

"Hiljaisen metsästyskauden" aikana monet ihmiset ihmettelevät, kuinka säilyttää koko sienisato. Loistava tapa tehdä tämä on jäädyttää se. Voit pakastaa sekä metsäsieniä että kaupasta tai markkinoilta ostettuja sieniä. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että kesällä sienten hinta on paljon alhaisempi.

Kun sienikausi koittaa, haluat varmasti tehdä jotain herkullista luonnon lahjoista. Yksi perheemme suosikkiruoista on marinoidut porcini-sienet. Vaiheittainen resepti valokuvilla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka sienet marinoidaan oikein.

Muinaisista ajoista lähtien maitosieniä on pidetty sienien "kuninkana". Suolatut maitosienet ovat herkullinen välipala, erittäin suosittu tähän päivään asti.

Kuivaus on yksi vanhimmista ja luonnollisimmista sienien säilytysmenetelmistä. Tätä menetelmää käytettiin monta vuotta sitten, mutta se ei ole menettänyt merkitystään tänään.Emme tietenkään enää makasi sieniä auringossa, kuten isoäidimme tekivät. Nyt meillä on ihana apulainen - sähköinen kuivausrumpu.

Perhoset ovat yksi yleisimmistä sienistä metsissämme. Niitä on ilo kerätä ja keittää, jos osaat tehdä sen oikein. Tämän reseptin mukaan marinoidusta tatista tulee maukasta, kaunista ja mureaa. On vain yksi ei kovin miellyttävä hetki - tahmean ihon poistaminen sienien korkista. Teen tätä "likaista" bisnestä aina ohuissa kumihansoissa käsiäni suojaamiseksi.

Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetut marinoidut sienet sopivat hyvin kaupunkiasuntojen asukkaiden valmistamiin valmisteisiin. Marinaadin keittäminen erikseen on tapa valmistaa herkullisia sieniä kahdessa vaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa sienet keitetään vedessä kypsiksi, ja toisessa vaiheessa ne kaadetaan erikseen keitetyllä marinadilla.

Tämän reseptin mukaan valmistetut haudutetut sienet voidaan syödä heti, tai voit valmistaa ne talveksi. Tällaisia ​​purkitettuja sieniä yksinkertaisesti lämmitetään ja tarjoillaan keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa, ja niistä valmistetaan myös sienikeittoja tai hodgepodgeja.

Tätä kypsennysmenetelmää, kuten marinadissa kypsennystä, käytetään sienten peittaukseen. Tämän yksinkertaisen lämpökäsittelyn seurauksena sienet kyllästyvät mausteilla ja niistä tulee pikantteja.

Saatuani ystävältäni reseptin tälle sienillä varustetulle hodgepodgelle, epäilin aluksi sen ainesosien yhteensopivuutta, mutta otin kuitenkin riskin ja valmistin puoli annosta. Valmistelusta tuli erittäin maukas, kirkas ja kaunis. Lisäksi voit käyttää erilaisia ​​sieniä ruoanlaittoon. Näitä voivat olla tatti, tatti, haapa, hunajasienet ja muut. Maku on joka kerta hieman erilainen. Perheeni pitää parempana tatteja, koska ne ovat herkimpiä, ja hunajasieniä niiden voimakkaan sienen aromin vuoksi.

Sienet ovat arvokas tuote, jonka luonto itse antaa meille syksyllä. Tämän kotitekoisen reseptin mukaan valmistetut ja säilötyt kevyesti suolatut sienet ovat hyödyllisiä talvella.

Maitosienten ja maitosienten säilöntä - näyttäisi siltä, ​​mikä voisi olla yksinkertaisempaa? Nämä sienet ovat varmasti herkullisia, mutta sinun on osattava valmistaa ne oikein talvea varten. Kokeile tätä hyväksi havaittua kotitekoista reseptiä säilötyille sienille mausteilla.

Monet ihmiset tekevät kaviaaria sienijätteestä, joka ei sovellu peittaukseen tai suolaukseen. Meillä on myös resepti tähän valmistukseen verkkosivuillamme. Mutta herkullisin sienikaviaari tulee terveellisistä tuoreista sienistä. Varsinkin kantarellista tai valkoisesta (tatakista), joilla on melko tiheä liha.

Kaikkien sienten kuuma peittauksen avulla voit saada maukkaan tuotteen, joka säilyy erittäin hyvin tynnyreissä tai purkeissa. Samaan aikaan tällä sadonkorjuumenetelmällä sienet eivät vaadi ylimääräistä sterilointia.