Liha tulevaa käyttöä varten

Valmistetaan kotona tyylikäs lihaherkku - naudan basturma. Basturma on turkkilaisen, armenialaisen, azerbaidžanilaisen ja keskiaasialaisen keittiön hieno herkku. Itse asiassa tämä on kuivatun naudan sisäfileen nimi, ja se on myös marinoidun kebabin nimi, joka on myös valmistettu naudanlihasta. On tärkeää erottaa se pastramista. Meidän tapauksessamme ei ole tupakointiprosessia.

No, kukapa ei rakastaisi aromaattisessa laardissa paistettuja rapeita perunoita? Kokeile tätä helppoa kotitekoista laardireseptiä. Kotitekoinen laardi ei ole vain aromaattista ja maukasta, vaan sitä voidaan myös säilyttää erittäin pitkään.

Sipulinkuorissa keitetyllä laardilla on erittäin hienovarainen sipulin tuoksu. Lisäksi se on myös erittäin kaunis leikattuna: kuoren vahvojen väriominaisuuksien ansiosta tuote osoittautuu kullankeltaiseksi.

Tämän maksapasteetin voi tarjoilla juhlapöytään erillisenä annoksena tai valmistaa sen kanssa erilaisia ​​kauniisti koristeltuja voileipiä, jotka myös koristavat pöytääsi. Maksapasteen resepti on yksinkertainen ja helppo valmistaa tulevaa käyttöä varten itse normaaleissa kotioloissa.

Keitetyn sianlihan kypsennys kotona vaatii lihan huolellista esikäsittelyä. Jos pystyt käsittelemään tätä, voit valmistaa keitettyä sianlihaa erittäin helposti. Mutta kannattaa testata voimaasi ja yrittää valmistaa tällainen herkku, koska... Uunissa paistettu porsaanliha on erittäin maukasta ja terveellistä.

Porsaanliha on kotiäidille muinaisista ajoista lähtien tunnettu ruokalaji. Resepti on sellainen, että sen tekeminen ei ole vaikeaa. Tätä varten he käyttävät yleensä halvempaa lihaa (sian pää, jalat, korvat), joten se on paljon halvempaa kuin muut lihatuotteet. Ruoasta tulee maukasta ja terveellistä.

Lukankan resepti tuli meille Bulgariasta. Tämä makkara on melko suosittu tässä maassa. Haluaisin jakaa kotiäitiemme kanssa kotitekoisen reseptin sianlihan lukankan valmistamiseksi. Tällaisen kuivamakkaran valmistusprosessi on melko pitkä, mutta se osoittautuu paljon paremmaksi kuin kaupasta ostettu.

Verimakkaraa ei yleensä säilötä - valmiste on tarkoitettu kulutukseen vasta valmistettuna. Säilöntä johtaa makkaran nopeaan pilaantumiseen, sillä jauhelihan mukana on rullattava suolisuoli, joka ei kestä pitkäaikaista säilytystä.

Harvat kotiäidit tietävät, että ei vain kotieläinten lihaa voida säilyttää talveksi. Erittäin maukkaita kotitekoisia säilykkeitä voidaan valmistaa tuoreesta tai savustetusta jänis-, pelto- tai villivuohenlihasta. Voit käyttää erilaisia ​​riistatyyppejä, mutta herkullisimmat säilykkeet valmistetaan edellä mainituista kolmesta lajikkeesta.

Siahran suolaus "märällä" menetelmällä voidaan tehdä kahdella menetelmällä: kylmällä ja kuumalla. Kylmäsuolattaessa sitä säilytetään suolavedessä huoneenlämmössä. Jos käytetään laardin kuumasuolausta, se on keitettävä vedessä, jossa on suolaa.

Tämä kotitekoinen makkararesepti sisältää kaksi erilaista lihaa, jotka täydentävät toisiaan upeasti. Tämän makkaran ainesosien koostumus on yllättävän harmoninen, mikä heijastuu vastaavasti sen makuun.

Oletko ostanut herkullisen palan tuoretta laardia torilta, liharaitojen kanssa tai ilman? Se minkä kappaleen valitset, on makuasia. Kokeile peittaa sitä tällä yksinkertaisella kotitekoisella reseptillä suolavedessä, johon on lisätty mausteita.

Kuivalle Lukanka-makkaralle on useita reseptejä, ehdotan, että kotiäidit tutustuvat perinteiseen - "bulgarialainen Lukanka". Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen makkara on todellinen herkku.

Suosittelen, että kotiäidit valmistavat erittäin maukasta laardia kotona menetelmällä, jota kutsutaan kuivasuolaamiseksi. Suoritamme peittauksen lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja valkosipulia. Huomaa heti niille, jotka eivät pidä valkosipulista, että se voidaan haluttaessa yksinkertaisesti sulkea pois reseptistä, mikä periaatteessa ei vaikuta peittauksen laatuun.

Herkullinen ukrainalainen paistettu makkara on valmistettu sianlihasta, johon on sekoitettu laardia. Näiden kahden ainesosan sijasta voit ottaa lihaa, jossa on rasvakerroksia. Viimeinen valmistelu on paistaminen uunissa. Tämä valmistushetki on vaikein, koska se täyttää koko talon ainutlaatuisilla aromeilla.

Kotitekoinen Jambon-kinkku on maukas kinkku, joka on suolattu ja savustettu erityisen reseptin mukaan. Liharuokia rakastavat gourmetit pitävät sitä yhtenä parhaista herkuista. Tällä tavalla valmistettu herkullinen liha koristaa mitä tahansa pöytää sekä juhlapäivinä että arkipäivinä.

On olemassa monia reseptejä kuivatun kananrintaen valmistamiseksi kotona. Ottamalla yhden niistä pohjaksi ja näyttäen hieman mielikuvitusta kehitin oman alkuperäisen reseptini kuivatun kanan tai pikemminkin sen fileen valmistamiseen.

Kuka voi olla välinpitämätön herkulliseen kuivattuun lihaan? Mutta tällainen herkku ei ole halpaa. Suosittelen valmistamaan afrikkalaista biltongia edullisen kotireseptini mukaan vaiheittaisilla valokuvilla.

Sian tai naudan verestä voi tehdä muutakin kuin perinteistä kotitekoista verimakkaraa. Kokeile yksinkertaista kotitekoista reseptiäni valmistaaksesi herkullisia liharuokia raa'asta naudan- tai sianverestä.

Haluatko säilyttää siipikarjan, kuten ankan, kanan, hanhen tai kalkkunan, ruhot pitkään? Kokeile polttaa niitä talveksi kotona kylmäsavustusmenetelmällä. Tämä menetelmä on yksinkertainen ja edullinen, ja sillä valmistettu savustettu siipikarja on aromaattista, mehukasta ja maukasta.