Kinkku

Suolatut savukinkut säilyvät hyvin pitkään ja vaikka ne ovat maukkaita, liha osoittautuu melko sitkeäksi. Kaikki eivät ole tähän tyytyväisiä. Pääsy tästä tilanteesta oli yksinkertaisesti savustetun lihan keittäminen. Keitetyt kinkut osoittautuvat erittäin pehmeiksi, koska veden kiehuessa niistä huuhtoutuu suurin osa suolasta pois ja itse lihasta tulee pehmeämpää.

Valmistetaan kotona tyylikäs lihaherkku - naudan basturma. Basturma on turkkilaisen, armenialaisen, azerbaidžanilaisen ja keskiaasialaisen keittiön hieno herkku. Itse asiassa tämä on kuivatun naudan sisäfileen nimi, ja se on myös marinoidun kebabin nimi, joka on myös valmistettu naudanlihasta. On tärkeää erottaa se pastramista. Meidän tapauksessamme ei ole tupakointiprosessia.

Kotitekoinen Jambon-kinkku on maukas kinkku, joka on suolattu ja savustettu erityisen reseptin mukaan. Liharuokia rakastavat gourmetit pitävät sitä yhtenä parhaista herkuista. Tällä tavalla valmistettu herkullinen liha koristaa mitä tahansa pöytää sekä juhlapäivinä että arkipäivinä.

Keittokinkku on yksi suosituimmista säilöntätyypeistä, joka ei ainoastaan ​​suojaa raakaa lihaa pilaantumiselta ja loisilta, vaan tuottaa myös herkullisen tuotteen, jota voit ylpeänä hemmotella jokaiselle vieraalle.

Lihan ja laardin suolaus kotona on pitkään ollut yleisin tapa valmistaa niitä. Tätä menetelmää ei ole unohdettu vieläkään. Käytä tuoretta, vähärasvaista sianlihaa valmistaaksesi herkullista suolattua porsaan kinkkua kotona.

Tätä reseptiä suolatun sianlihan valmistukseen tulevaa käyttöä varten käytetään yleensä talven lopulla. Paistokinkku muuttuu mehukkaammaksi ja maukkaammaksi, kun suolakinkku ei ole enää niin mehukasta ja maukasta.

Kotitekoisen sianlihan basturman valmistaminen vie paljon aikaa - noin kaksi kuukautta, mutta tuloksena saat ainutlaatuisen lihatuotteen, joka muistuttaa herkullista balikia.Ihannetapauksessa se on valmistettu naudanlihasta, mutta alkuperäinen kuivasuolausreseptimme vaatii erilaista lihaa - sianlihaa.