Kalaa tulevaa käyttöä varten

Kotona suolattu jokikala on epäilemättä erinomainen herkku ja loistava koriste jokaiseen pöytään. Lisäksi herkullisen herkun valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa tai kallista, jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään peittauksen ilman ongelmia.

Herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohi ja chum lohi koristavat vaativimmankin gourmetin pöytää. Tämä kuivapeittausresepti auttaa kotiäitejä valmistamaan lohta kotona nopeasti ja maukkaana.

Perunamuusin lisukkeena suolattu kala on epäilemättä paras lisä. Mutta ostettu kala ei aina tee illallisesta onnistunutta ja nautinnollista. Mauton suolattu kaupasta ostettu kala voi pilata kaiken. Tässä kotitekoinen reseptimme kalojen, kuten kilohailin, silakan tai silakan, suolaamiseen tulee apuun.

Kalan kotisavustamisella on merkittäviä etuja teolliseen tupakointiin verrattuna.Useimmissa tapauksissa kaupasta ostettu savukala ei mene edes savuhuoneeseen, vaan saa sopivan maun ja aromin erikoiskemikaalien vaikutuksesta. Siksi monet kalastajat ja yksinkertaisesti herkullisen luonnollisen savustetun kalan ystävät aloittavat tämän menettelyn yksin.

Useimmat meistä tuntevat hyvin perinteisen kalan kuuma- ja kylmäsavustustekniikan. Ja jokaisella tupakointimenetelmällä on tiettyjä etuja ja haittoja, joista emme puhu tässä. Näiden käsittelymenetelmien täydellisyys ei kuitenkaan johtanut siihen, että jotain siltä väliltä ilmestyi. Tätä menetelmää kutsutaan puolikuumaksi tupakoituksi. Viime aikoina hän on saanut yhä enemmän faneja. Suurin osa alkoi suosia puolikuumaa kalan savustusmenetelmää, koska se on yksinkertaisempi ja tarjoaa mahdollisuuden kokeilla ja näyttää luovuutta ja mielikuvitusta.

Jos olet kalastuksen ystävä, mutta et vielä tiedä, miten kylmäsavukatala kypsennetään kotona, käytä tätä reseptiä. Yksityiskohtainen ruoanlaittoresepti on sinulle hyödyllinen, ja itse valmistaman kalan miellyttävä maku muistetaan pitkään ja houkuttelee polttamaan saalistasi yhä uudelleen ja uudelleen.

Kalan kuumasavustus kotona on sen pitkäkestoinen käsittely aromaattisella savulla, jonka lämpötila on vähintään 45°C ja jopa 120°C.Tämä on menetelmä kalan valmistamiseksi, jonka jälkeen se on täysin valmis kulutukseen. Siksi se on suosittu ja sitä käytetään usein kotona.

Karppi on yksi yleisimmistä jokikaloista. Suuri osa siitä saadaan aina kiinni, joten herää akuutti kysymys - kuinka saalis säilytetään? Tarjoan klassisen kuivatun karpin reseptin, joka on ehdottoman kevyt ja helppo valmistaa. Mikään ei ole verrattavissa kalan pyyntiin omin käsin (loppujen lopuksi miehesi kädet ovat käytännössä sinun käsiäsi ja vastaavasti päinvastoin) ja keitettyyn kalaan.

Makrillin kypsennys on hyvin yksinkertaista, ja sen herkullinen maku ja aromi eivät anna sen viipyä keittiössäsi. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit helposti ja yksinkertaisesti valmistaa herkullisia kuivattuja makrilleja omin käsin. Tämä herkku sopii oluen tai kotitekoisen kvassin lisäksi myös kuumien perunoiden tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuivatulla liemikalalla on korkea ravinto- ja ravintoarvo, erityinen väri, maku ja aromi. Kuivattua kalaa varten se ensin suolataan kevyesti ja kuivataan sitten hitaasti auringonvalon vaikutuksesta noin 20-25 asteen lämpötilassa.

Kevyesti suolattua tai kevyesti suolattua kaviaaria valmistetaan tapauksissa, joissa sitä ei tarvitse säilyttää pitkään. Tarjoamme helpon kotitekoisen reseptin kaviaarin suolaamiseen. Tällä tavalla valmistettua kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Maistuu parhaiten tarjoiltaessa heti suolauksen jälkeen.

Kun jokikalaa on suuri saalis ja siinä havaitaan paljon kaviaaria, niin saalista prosessoitaessa herää kysymys: "Mitä kaviaarille tehdä, kuinka se säilytetään ravinnoksi pidempään?" Ja jos sinulla ei vielä ole kokemusta tällaisen valmisteen suolaamisesta, sinun on käytettävä reseptiä, joka kertoo, kuinka suolata jokikalakaviaaria kotona.

Nykyään punaista kaviaaria löytyy melkein jokaisesta juhlapöydästä. Siitä tehdään voileipiä, tarjoillaan pannukakkujen kanssa, käytetään koristeluun... Jokainen kotiäiti tietää, ettei tämä nautinto ole ollenkaan halpaa. Mutta niille, jotka tietävät kuinka saada kalaa ja osaavat suolata kaviaaria kotona, säästöt ovat huomattavat.

Oikein käsiteltyjä ja suolattuja kalanmunia kutsutaan kaviaariksi. Jokainen meistä on kokeillut kalakaviaaria ainakin kerran elämässään. Jotkut pitivät siitä ja niistä tuli heidän suosikkiherkkunsa koko elämäksi, kun taas toiset eivät pitäneet sitä välinpitämättömänä. Oli miten oli, yritetään yhdessä ymmärtää erilaisia ​​kaviaarityyppejä, suolaustekniikkaa ja sen laadun määrittämistä.

Tällä tavalla voidaan suolata pässin lisäksi lahna, ristikko, hauki, hauki, karppi, kuha ja joitain muita kaloja. Pienille kaloille riittää suolaamiseen 2-3 päivää, keskikokoisille 5-10 päivää, isoille 7-12 päivää.

Tällä yksinkertaisella suolausreseptillä suolataan kilohaili, kilohaili, sardelli ja monet muut pienet kalalajit. Suolausprosessi on yksinkertainen ja kuka tahansa voi tehdä sen helposti. Pääasia, että on halu.

Kalan nopeaa suolaamista käytetään tapauksissa, joissa maukas lopputulos on saatava mahdollisimman lyhyessä ajassa. Sanalla sanoen, ei yksinkertaisesti ole aikaa odottaa kalan suolaamista normaaleina aikoina. Tätä reseptiä tarvitaan tällaisia ​​hätätilanteita varten.

Niin sanottua "märkää" kalan suolaamista tai suolavedessä suolaamista käytetään useimmiten, jos kalaa on paljon ja jokaisen suolalla hankaamisesta tulee hankalaa ja väsyttävää. Tässä tapauksessa yhtä luotettava ja todistettu menetelmä suolaveteen suolaamiseksi on hyödyllinen.

Kuivakalojen suolausmenetelmä sopii, jos haluat suolata haukea, kuhaa, ahventa ja monia muita kaloja, myös isoja. Tämä kypsennysmenetelmä on mahdollisimman yksinkertainen. Vähimmällä vaivalla saat jonkin ajan kuluttua kalaa, jolla on korkea ravintoarvo ja ravintoarvo.

Kala on arvokkaan proteiinin, monien välttämättömien aminohappojen ja vitamiinien lähde. Sitä syödään milloin tahansa vuoden aikana, ja sen yleismaailmalliset ominaisuudet mahdollistavat tuotteen keittämisen, paistamisen, leipomisen, marinoinnin ja suolauksen. Suolaus on yksi tärkeimmistä kalan käsittelytavoista.