Peittaus-käyminen

Tarjoan reseptin vihreiden tomaattien valmistukseen talveksi, joka on merkittävä yksinkertaisuudessaan ja luotettavuudessaan. Sen avulla voit käyttää ruokaan hedelmiä, jotka eivät ole vielä kypsyneet! Tästä valmisteesta tulee erinomainen talvinen välipala.

Kylmä peittaus on yksi vanhimmista, helpoimmista ja yleisimmistä menetelmistä kurkkujen valmistukseen tulevaa käyttöä varten. Vihannesten peittausprosessi perustuu tuotteessa olevien sokereiden maitohappokäymiseen. Niihin kerääntyvä maitohappo antaa vihanneksille ainutlaatuisen maun ja toimii myös antiseptisenä aineena ja samalla tukahduttaa haitallisia organismeja ja estää tuotteen pilaantumista.

Syksyn aika on tullut, aurinko ei enää lämmitä ja monilla puutarhureilla on myöhäisiä tomaattilajikkeita, jotka eivät ole kypsyneet tai pysyvät vihreinä ollenkaan. Älä ole järkyttynyt; kypsymättömistä tomaateista voit valmistaa monia herkullisia talvivalmisteita.

Tänään valmistan yksinkertaisen ja epätavallisen reseptin syysvihanneksista valmistettuun vähärasvaiseen välipalaan, jonka valmistuksen jälkeen saamme herkullisen hapankaalin kasvisten kera. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa eikä vaadi paljon kustannuksia. Ja mikä on erittäin tärkeää, on se, että se on terveellinen ruokalaji. Käyminen tapahtuu luonnollisesti ilman etikkaa. Siksi tällaista valmistetta voidaan perustellusti pitää [...]

"Kaali on hyvä, venäläinen alkupala: ei ole häpeä tarjoilla, ja jos he syövät sen, se ei ole sääli!" - sanoo kansan viisaus. Mutta jotta ei todellakaan olisi häpeä tarjoilla tätä perinteistä herkkua, hapatamme sen todistetun klassisen reseptin mukaan, juuri niin kuin isoäidimme ovat tehneet sen ikimuistoisista ajoista lähtien.

Tänään haluan kertoa kotiäidille, kuinka valmistaa herkullisia liotettuja omenoita sinapin ja hunajan kanssa talveksi. Omenat voidaan liottaa myös sokerilla, mutta juuri hunaja antaa omenalle erityisen miellyttävän makeuden, ja marinaadiin lisätty kuiva sinappi tekee valmiista omenoista teräviä ja sinapin ansiosta omenat pysyvät kiinteinä peittauksen jälkeen (ei löysää kuin hapankaali).

Kuminaa on käytetty pitkään vihannesten käymiseen eri kansojen keittiöissä. Hapankaali kuminan siemenillä on rapeaa, maukasta ja yllättävän aromaattista, jos tiedät joitain valmistuksen salaisuuksia.

Herkullinen rapea hapankaali on perinteinen kotitekoinen valmiste talveksi. Kylmänä vuodenaikana se on monien hyödyllisten aineiden lähde ja monien ruokien perusta.

Jokainen kotiäiti ei valmista talvea tuoksuvista persilja-, tilli-, korianteri-, basilikaa-, selleri- ja muista tuoreista yrteistä. Ja täysin turhaan. On niin mukavaa avata tuoksuva, kesän tuoksuinen purkki tällaista kotitekoista maustetta talven pakkasessa.

Talvea varten valmistetut täytetyt munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla vetoavat erityisesti marinoitujen sienien ystäviin. Jos kokeilet tätä ruokaa silmät kiinni, harvat erottavat sen aidoista sienistä.

Tulee aika, jolloin elastiset kaalinpäät kypsyvät pedissä, ja markkinoille ja myymälöihin ilmestyy monenlaisia ​​kaalityyppejä. Tämä tarkoittaa, että voimme valmistaa tämän vihanneksen tulevaa käyttöä varten, jotta talvella kaaliruoat monipuolistavat pöytäämme ja ilahduttavat perhettämme. On aika ottaa esiin leikkuulaudat, silppurit, terävät keittiöveitset - ja töihin!

Muinaisista ajoista lähtien maitosieniä on pidetty sienien "kuninkana". Suolatut maitosienet ovat herkullinen välipala, erittäin suosittu tähän päivään asti.

Heti kun myöhäisen kaalin päät alkoivat kypsyä, aloimme valmistaa hapankaalia, toistaiseksi se oli nopeaa ruoanlaittoa varten.

Hapankaali, ja jopa paprikan ja porkkanan kanssa, on voimakas vitamiinipommi. Talvella tällaiset kotitekoiset valmisteet säästävät sinut vitamiinin puutteelta. Lisäksi se on niin maukasta, että se on noussut tiukasti ylpeäksi pöydällämme. Kuka tahansa voi valmistaa useita purkkeja tällaista hapankaalia tulevaa käyttöä varten. Tämä ei vaadi suuria taloudellisia kustannuksia, paljon aikaa tai erityisiä taitoja.

Kun perheeni kyllästyi klassisen reseptin mukaan ilman lisäaineita valmistettuun hapankaaliin, päätin kokeilla ja hapatessa lisäsin kaaliin hienonnettuja omenaviipaleita ja raastettua porkkanaa. Siitä tuli erittäin maukasta. Hapankaali oli rapeaa, omenat antoivat sille lyönnin ja porkkanat olivat kauniin värisiä. Olen iloinen voidessani jakaa nopean reseptini.

Kun kesäsesonki on täydessä vauhdissa ja puutarhassa ei kypsy vain muutama kaunis ja tuoksuva tuore kurkku joka päivä, vaan paljon, eikä niitä enää syödä, niin paras tapa olla jättämättä niitä hukkaan on valmista kevyesti suolatut kurkut. Tarjoan yksinkertaisen reseptin peittaukseen purkissa.

Tällä kertaa haluan kertoa, kuinka kurkut säilötään kaksinkertaisella kaatomenetelmällä. Olemme tehneet tällaisia ​​​​valmisteita kurkuista talveksi monta vuotta. Siksi voin turvallisesti sanoa, että resepti on aika-testattu. Säilykekurkut ovat sekä maukkaita että terveellisiä, koska reseptissä ei ole etikkaa. Joten voit vain syödä sen sydämesi kyllyydestä.

Kevyesti suolatut kurkut omassa mehussaan tai pikemminkin velressä valmistetaan tämän reseptin mukaan 2 päivän kuluessa. Reseptin kuuma pippuri lisää niille pikantiteettia, ja piparjuuren läsnäolo auttaa niitä pysymään rapeina. Tämä yksinkertainen mutta epätavallinen peittausresepti ei vie paljon aikaasi, mutta kurkut ovat erittäin maukkaita. Ne sopivat täydellisesti liha-, kala- ja kasvisruokien kanssa.

Jotkut meistä pitävät mieluummin tuoreista kurkuista tai niistä valmistetusta salaatista, jotkut pitävät suolakurkut, jotkut tynnyristä suolatut... ja vain kevyesti suolatut kurkut ovat kaikkien rakastamia. Ne ovat kohtalaisen happamia, mausteiden ja valkosipulin tuoksuisia, kiinteitä ja rapeita. Mutta onko mahdollista säilyttää tämä maku ja tuoksu talveksi? Voit, ja tämä resepti auttaa siinä. Se on melko yksinkertainen, mutta sen avulla on mahdollista säilyttää kaikki edellä mainitut kurkkujen ominaisuudet kotona koko vuoden ajan.

Monet naiset haluavat pikkuhiljaa täydentää reseptiarsenaaliaan jokaisen valmistuskauden aikana. Kiirehdin jakamaan muiden kotiäitien kanssa sellaisen alkuperäisen, ei "hakkeroidun" ja yksinkertaisen reseptin nopeiden kevyesti suolattujen kurkkujen kotitekoiseen peittaukseen lisäämällä hapan limettimehua.