Kaviaarin suolaus

Huolimatta siitä, että taimen on jokikala, se kuuluu lohiperheeseen. Tämä tarkoittaa, että tämän kalan liha sekä sen kaviaari ovat arvokas tuote. Voit suolata taimenen kaviaaria omin käsin, ja tämä voidaan tehdä erittäin nopeasti, ja nopea suolausmenetelmä on erityisen hyvä.

Kotitekoinen vaaleanpunainen lohikaviaari on paljon terveellisempää kuin valmis kaviaari, joka on pakattu purkkeihin. Kotitekoiseen kaviaariin ei lisätä säilöntäaineita, ja olet aina varma sen tuoreudesta. Loppujen lopuksi tämä on liian kallis herkku, ja vanhan kaviaarin tai väärennöksen ostamisen riski on liian suuri.

Kalaherkkujen ystävien keskuudessa hauen kaviaari on erityisen arvostettu. Ihanan maun lisäksi hauen kaviaari on dieettituote ja niin sanottu "immuunipilleri". Heikentyneelle vartalolle, niille, jotka ovat ruokavaliossa tai ovat usein sairaita, hauen kaviaari on yksinkertaisesti pelastus.Nyt puhumme siitä, kuinka valmistaa hauen kaviaaria kotona.

Karppi on melko iso kala. Altaissamme on yksilöitä, joiden paino on enintään 20 kg ja pituus enintään 1 metri. Yksi karppi riittää, ja isommallekin perheelle tarjotaan kalaruokia viikoksi. Jos lihan kanssa kaikki on enemmän tai vähemmän selvää, entä kaviaari? Olemme tottuneet paistamaan kaviaaria, mutta suolattu kaviaari on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Tarkastellaan nyt, kuinka karppikaviaaria suolataan.

Usein jokikala laiminlyödään antamalla koko saalis kissalle tai yksinkertaisesti paistamalla se paistinpannussa. Näin kotiäidit riistävät itseltään herkullisia ruokia, joita voidaan valmistaa jokikaloista. Oletko koskaan kokeillut karppikarppikaviaaria, ei paistettua, vaan suolattua?

Lohen mäti on liian arvokas tuote paistamiseen. Tällaisten tuotteiden pitkäaikainen lämpökäsittely on äärimmäisen epätoivottavaa, mutta niitä ei myöskään pidä syödä raakana. Lohikaviaarin tekemiseksi syötäväksi ja samalla sen pitkän säilyvyyden varmistamiseksi sinun tulee tietää, kuinka lohikaviaaria suolataan. Suolausmenetelmä valitaan riippuen siitä, kuinka sait kaviaarin.

Herkku, joka aina miellyttää silmää juhlan aikana, on voileipä, jossa on voita ja punaista kaviaaria.Valitettavasti kevyesti suolattua punaista kaviaaria sisältävät ruoat eivät ole niin yleisiä ruokavaliossamme. Ja syynä tähän on "pureva" hinta erittäin pienelle määrälle mereneläviä. Tilannetta voi tasoittaa ostamalla kaupasta peramaton naaraslohen ruho ja suolaamalla sen kaviaari itse. Kaikista tämän prosessin monimutkaisuuksista keskustellaan yksityiskohtaisesti artikkelissamme.

Kevyesti suolattua tai kevyesti suolattua kaviaaria valmistetaan tapauksissa, joissa sitä ei tarvitse säilyttää pitkään. Tarjoamme helpon kotitekoisen reseptin kaviaarin suolaamiseen. Tällä tavalla valmistettua kaviaaria voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Maistuu parhaiten tarjoiltaessa heti suolauksen jälkeen.

Kun jokikalaa on suuri saalis ja siinä havaitaan paljon kaviaaria, niin saalista prosessoitaessa herää kysymys: "Mitä kaviaarille tehdä, kuinka se säilytetään ravinnoksi pidempään?" Ja jos sinulla ei vielä ole kokemusta tällaisen valmisteen suolaamisesta, sinun on käytettävä reseptiä, joka kertoo, kuinka suolata jokikalakaviaaria kotona.

Nykyään punaista kaviaaria löytyy melkein jokaisesta juhlapöydästä. Siitä tehdään voileipiä, tarjoillaan pannukakkujen kanssa, käytetään koristeluun... Jokainen kotiäiti tietää, ettei tämä nautinto ole ollenkaan halpaa. Mutta niille, jotka tietävät kuinka saada kalaa ja osaavat suolata kaviaaria kotona, säästöt ovat huomattavat.

Oikein käsiteltyjä ja suolattuja kalanmunia kutsutaan kaviaariksi. Jokainen meistä on kokeillut kalakaviaaria ainakin kerran elämässään. Jotkut pitivät siitä ja niistä tuli heidän suosikkiherkkunsa koko elämäksi, kun taas toiset eivät pitäneet sitä välinpitämättömänä. Oli miten oli, yritetään yhdessä ymmärtää erilaisia ​​kaviaarityyppejä, suolaustekniikkaa ja sen laadun määrittämistä.