Kuinka tehdä herkullista marmeladia hillosta - kotitekoisia marmeladireseptejä

Millaista hilloa on parasta käyttää marmeladin valmistukseen?

Tähän kysymykseen on vain yksi vastaus - mikä tahansa! Tämä voi olla jälkiruoka kokonaisilla marjoilla tai raastetuilla marjoilla, ja hillosiirappia voi käyttää myös marmeladin valmistukseen.

Jos et halua löytää marjojen paloja valmiista ruuasta, hillo laimennetaan ensin hieman vedellä ja soseutetaan sitten tehosekoittimessa tasaiseksi.

Marmeladin valmistusmenetelmät

Perustuu gelatiiniin sitruunalla

20 grammaa syötävää gelatiinia kaadetaan lasilliseen jäähdytettyä keitettyä vettä, sekoitetaan hyvin ja jätetään syrjään 40 minuutiksi.

Kun gelatiini turpoaa, purista mehu puolikkaasta keskikokoisesta sitruunasta. Jotta mehu olisi mahdollisimman puhdistettu, se suodatetaan juustokankaan läpi.

Laita kaksi kahdensadan gramman lasillista mitä tahansa hilloa paksupohjaiseen kattilaan. Jos hillo on marjojen kanssa, se soseutetaan ensin tehosekoittimessa. Liesi asetetaan minimilämmölle ja kypsennys alkaa. Hillon tulee kiehua. Viiden minuutin keittämisen jälkeen hilloon lisätään paisunut gelatiini ja jatkuvasti sekoittaen makeaa massaa kuumennetaan, kunnes liivatehiukkaset ovat täysin liuenneet. Et voi keittää hilloa gelatiinisakeuttajalla!

Kypsennyksen lopussa sitruunamehu kaadetaan marmeladimassaan. Hillo sekoitetaan ja kaadetaan muotteihin. Jos muotit ovat silikonia, niitä ei tarvitse rasvata. Jos muotit on valmistettu muovista tai metallista, pyyhi ne puhdistettuun kasviöljyyn kastetulla pumpulipuikolla.

Laita marmeladiseos jääkaappiin 4 tunniksi. Kun massa on täysin vahvistunut, marmeladi poistetaan muoteista. On parempi olla ripottelematta tällaista marmeladia sokerilla, koska gelatiini voi vuotaa ja valmiin ruuan ulkonäkö ei ole esteettisesti miellyttävä.

Agar-agarilla

Puoli litraa mitä tahansa hilloa murskataan tasaiseksi tehosekoittimella. Massa laitetaan kattilaan ja keitetään. 4-5 minuutin aktiivisen kuplituksen jälkeen lisää hilloon 2 tl agar-agaria sekoitettuna samaan määrään sokeria. Tämä tehdään niin, että hyytelöimisjauhe jakautuu tasaisesti sosemassaan.

Agar-agar-hilloa keitetään alhaisella lämmöllä 5 minuuttia ja kaadetaan sitten valmistettuihin muotteihin. Marmeladia ei tarvitse laittaa jääkaappiin. Agar-agar "jäätyy" hyvin jopa huoneenlämmössä.

Valmiit marmeladit poistetaan muotista ja pyöritetään sokerissa tai tomusokerissa. Siinä kaikki! Herkullinen jälkiruoka on valmis!

Mikroaaltouuni gelatiinilla

30 grammaa gelatiinia kaadetaan lasilliseen vettä huoneenlämpötilassa. Vesi on suositeltavaa keittää. Massa jätetään puoleksi tunniksi, jotta jauhe turpoaa hyvin.

Lasillinen hilloa jauhetaan siivilän läpi tai vatkataan tehosekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä, jotta seoksesta tulee juoksevaa. Marmeladivalmiste siirretään mikroaaltouuniin sopivaan astiaan ja laitetaan mikroaaltouuniin 1,5 minuutiksi. Laitteen tehoksi on asetettu 800 W.

Sitten kuumennettuun massaan lisätään gelatiini, sekoitetaan hyvin ja palautetaan mikroaaltouuniin vielä 1 minuutiksi.

Ota viimeisen kerran marmeladimassa pois, sekoita, varmista, että gelatiini on hyvin levinnyt ja kytke yksikkö päälle vielä 1,5 minuutiksi.

Aseta kuuma hillo kelmulla vuoratulle tasaiselle alustalle. Marmeladin vahvistamiseksi aseta se jääkaapin pääosastoon 3-4 tunniksi.

Valmis tiheä marmeladi vapautetaan kalvosta ja leikataan osiin.

Marmeladi hillosiirappista

Tämä resepti tuottaa kirkasta marmeladia. Nestemäinen hillo kaadetaan siivilän läpi vapauttaen se marjoista. Saatua siirappia kuumennetaan tulella ja sekoitetaan sitten turvonneeseen gelatiiniin. Työkappale kaadetaan muotteihin ja annetaan jäähtyä ja kovettua jääkaapissa.

Kanava "Ruoanlaitto - Simply Delicious!" kertoo kuinka valmistaa marmeladia gelatiinipohjaisesta mansikkasiirapista.