Kotitekoinen mausteinen kastike tomaateista, paprikoista ja omenoista - resepti tomaattimausteeksi talveksi.

Kastikkeen valmistaminen talveksi edellyttää, että sinulla on käsillä:

- kypsät tomaatit - 6 kpl;

- omenaviipaleet - 2 kuppia;

- salaattipippuri - 3 kpl;

- rusinat - 2 kuppia;

- sipuli (hienonnut) - 2 kuppia;

- jauhettu inkivääri - 2 ruokalusikallista. Lodge;

- sinappijauhe - 60 grammaa;

- pöytäetikka (mieluiten viini) - 3 kuppia;

- pöytäsuola - neljäsosa lasia;

- rakesokeri - 3,5 kuppia.

Kuinka tehdä tomaattikastiketta talveksi.

Aloitamme ruoanlaiton kuorimalla tomaatit ja leikkaamalla ne neljään osaan.

Omenat on hienonnettava hienoksi, kun olet poistanut keskiosan.

Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi.

Poistamme vihreästä salaattipippurista siemenlaatikon ja pilkomme sen kuten muut vihannekset.

Laita näin valmistetut reseptiaineet syvään kattilaan ja lisää sitten loput reseptin ainekset: suola, sokeri, sinappijauhe, etikka, rusinat ja inkivääri.

Sekoita kattilan sisältö ja anna kiehua kaksi tuntia miedolla lämmöllä, muista sekoittaa seosta.

Kypsennyksen jälkeen jäähdytä kastike ja laita se säilytystölkkeihin, jotka on peitettävä pergamentilla ja sidottava. Kastike on säilytettävä pimeässä, viileässä paikassa. Mutta jos haluamme säilyttää tomaattikastikkeen pidempään, on parempi pakata se kuumiin purkkeihin ja ruuvata se metallikannilla.

Talvella avaa tomaateista, paprikoista ja omenoista valmistettu kotitekoinen kastike, tarjoile se sopivien ruokien (eikä vain lihan) kanssa ja nauti runsaan kuuman kesän lahjoista ja työmme tuloksista.