Kotitekoinen maksapasta purkeissa - yksinkertainen resepti maksapasteen valmistamiseksi kotona.

Luokat: Pates

Tämä kotitekoinen maksapasta ei vaadi merkittäviä investointeja. Maultaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan se ei kuitenkaan ole huonompi kuin mikään muu lihasta valmistettu. Jotta maksapasteesta tulee maukasta ja ravitsevaa, sinun on noudatettava tiukasti reseptissä kuvattuja suosituksia ja toimintojen järjestystä keittoprosessin aikana.

Ainekset: neilikka, maustepippuri, kaneli, öljy, muskottipähkinä, sipuli, suola, jauhettua mustapippuria

Tällä jauhelihalla voidaan täyttää suolet ja valmistaa maksaraastetta, mutta kypsennyksen aikana makkarat usein repeytyvät ja sisältö valuu ulos kuoresta. Ja tällainen valmistelu säästää vähemmän. Siksi pidän maksapasteesta mieluummin purkeissa.

1 kg maksan reseptin mukaan sinun on otettava:

voita: 100 g;

sipulit: 20-40 g tai 1-2 sipulia;

jauhettua mustapippuria: 0,4 g;

maustepippuri: 0,3 g;

jauhettu muskottipähkinä: 0,1 g;

jauhettu neilikka ja kaneli: veitsen kärjessä;

suolaa maun mukaan.

Kuinka tehdä maksapasteet kotona.

Sen valmistukseen on parempi käyttää sianmaksaa, mutta myös kana tai naudanliha toimii. Se on ensin leikattava viipaleiksi, kuten paistamiseen, ja säilytettävä kylmässä vedessä. Noin 2-3 tunnin kuluttua valuta vesi pois ja huuhtele maksa ja kuivaa se pyyhkeellä. Pakastettu maksa voidaan myös kaataa kylmällä vedellä ja jättää yön yli.

Eläinrasva tai margariini liuotetaan kuumalla paistinpannulla ja jokainen maksapala paistetaan molemmin puolin.

Paista samassa paistinpannussa renkaiksi leikattu sipuli.

Sitten paistetut tuotteet lähetetään lihamyllyyn, jonka jälkeen hienonnettu musta ja maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä ja neilikka lisätään tuloksena olevaan jauhelihaan. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja toista jauhaminen lihamyllyssä.

Yhdistä seuraavaksi voin, suolan kanssa ja toista toimenpide kolmannen ja viimeisen kerran lihamyllyssä.

Valmis maksapasteet on laitettava kuumana lasipurkkeihin, joissa on leveä kaula ja täytettävä ne 3 cm reunan alapuolelle. Jos purkit täytetään reunoja myöten, jauheliha valuu niistä ulos steriloinnin aikana. Ylitäytettyjä purkkeja rullattaessa kansi ei kiinnity tiukasti siihen, sinetti rikkoutuu ja tuote pilaantuu. Peitä litran purkit kannella ja steriloi noin 2 tuntia.

Kotitekoinen maksapasta