Kotitekoinen sinappi - yksinkertaisia ​​reseptejä tai kuinka tehdä sinappia kotona.

Sinapin valmistaminen jyvistä kotona aloitetaan kuivaamalla jyvät kuivalla paistinpannulla, jauhamalla ne kahvimyllyssä ja hauduttamalla ne kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi hetken kuluttua ja jauha sinappi tasaiseksi. Tämä seos, johon on lisätty mausteita, muodostaa kaupasta ostamamme sinapin. Vain myymälässä oleva sisältää kaikenlaisia ​​haitallisia lisäaineita, mutta kotitekoisesta voidaan tehdä käyttökelpoinen ja monipuolistaa lisäämällä siihen erilaisia ​​komponentteja. Suosittelen, että tutustut kotitekoisiin perusresepteihin, jotka kertovat sinulle, kuinka kotitekoista sinappia tehdään jauheesta ja jyvistä.

Tavallinen sinappi

Ota 180 g sinappivalmistetta ja kaada siihen 250 ml kuumaa viinietikkaa, sekoita ja anna olla lämpimässä yön yli. Lisää aamulla 180 g sokeria, murskattuja tai jauhettuja mausteita (kaneli, maustepippuri ja mustapippuri, muskottipähkinä, neilikka, kardemumma) ja puolikas sitruuna.Sekoita uudelleen perusteellisesti ja anna hautua pari tuntia. Mauste on valmis.

Paranneltu kaupasta ostettu sinappi

Jos haluat jotain uutta, mutta et halua vaivautua sinapin valmistukseen, voit muuttaa kaupasta ostetun sinapin makua lisäämällä 1 rkl. lusikallinen tuoretta hienonnettua tilliä ja 3 rkl. lusikat oliiviöljyä. Sekoita seos hyvin ja uusi sinappi on valmis. Levitämme sitä leivän päälle, se on hyödyllinen salaattien sekä lihan ja kalan kastikkeessa.

Kotitekoinen hunajasinappi tai hunajasinappikastike

Aloitamme valmistuksen ottamalla kuivat sinapinjyvät, jauhamalla ne käsimyllyssä tai kahvimyllyssä ja siivilöimällä ne paksun siivilän läpi. Kiehauta hunaja erikseen kattilassa. Lisää lämmöltä ottamisen jälkeen siihen sinappijauhetta, jonka olemme siivilöineet. Laimenna keitetyllä ja hieman jäähtyneellä etikalla. Sekoita hyvin, laita steriiliin purkkiin ja sulje.

Ota 1 lasillista jauhettua sinappia varten 200 mg etikkaa ja 1 lasillinen hunajaa.

Kotitekoinen sinappijauhe

Ota kuiva jauhettu sinappi, kaada se kattilaan, kaada päälle kiehuvaa etikkaa, lisää kidesokeri ja paistinpannulla poltettu sokeri, sekoita kaikki hyvin, anna seoksen kiehua, kaada se toiseen astiaan ja sekoita kunnes se jäähtyy. Jos sinappi on paksua, laimenna se kiehuvalla etikalla. Laita purkkiin ja sulje tavallisella kannella.

200 g sinappia varten ota 150 mg etikkaa, 200 g sokeria, 1 rkl. lusikallinen poltettua sokeria.

Kotitekoinen sinappi - yksinkertainen resepti

Lisää sinappijauheen joukkoon suola ja sokeri, sekoita ja laimenna kylmällä etikalla. Sekoita sitten uudelleen noin tunnin ajan. Mitä enemmän sekoitat tätä sinappia, sitä vahvemmalta ja paremmalta se maistuu.

3 rkl. lusikat kuivaa sinappia, ota 1 tl suolaa, 2 rkl. lusikat sokeria, 3 rkl. lusikat etikkaa.

Harmaa sinappi ranskaksi

Lisää sokeri harmaaseen sinappiin, sekoita hyvin ja kaada sitten jatkuvasti sekoittaen kasviöljyyn. Jatka sekoittamista, kunnes sinappi muuttuu paksuksi möykkyksi. Lisää sitten murskattu kaneli ja neilikka, laimenna kylmällä etikalla. Se osoittautui nestemäiseksi puuroksi. Kaada purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla ja säilytä viikko lämpimässä paikassa. Viikon kuluttua sinappia voidaan syödä.

Ota 400 g harmaasinappia varten 300 ml kasviöljyä, 200 g sokeria, 6 g kanelia ja neilikkaa, 250 ml etikkaa.

Kotitekoinen sinappi englanniksi

Kaada kasviöljy kuivaan jauhetun sinapin joukkoon, sekoita, peitä ja anna hautua 12 tuntia. Lisää sitten pikkuhiljaa kiehuvaa etikkaa, sekoita koko ajan, kunnes se jäähtyy, lisää kidesokeria, paistinpannussa poltettua sokeria, sekoita ja jätä viikoksi lämpimään paikkaan.

200 g kuivaa sinappia varten ota 150 ml etikkaa, 3 rkl. lusikat kasviöljyä, 2 rkl. lusikat sokeria, 3 tl poltettua sokeria.

Sinappi on vahvaa

Lisää murskatut neilikka, sokeri jauhetun sinapin joukkoon ja laimenna etikalla, kunnes se on tavallista sinappia nestemäisempi. Sekoita paakkujen välttämiseksi ja keitä kunnes seos on paksua. Poista lämmöltä, laimenna kylmällä etikalla tavallisen sinapin koostumukseen ja kaada purkkeihin. Ensin (1 viikko) säilytä sinappi lämpimässä paikassa ja sitten huoneenlämmössä.

3 rkl. lusikat kuivaa sinappia, ota 6 g neilikkaa, 4 rkl. lusikat etikkaa, 2 rkl. lusikat sokeria.

Omenasinappi

Sinapin valmistamiseksi paista happamat omenat ja hiero siivilän läpi. Lisää omenat keltaiseen sinappiin, sekoita, lisää sokeri, suola, kuuma etikka mausteineen. Anna sinapin hautua 3 päivää ja voit käyttää sitä.

3 rkl. lusikat keltaista jauhettua sinappia ottaa 4 rkl.lusikat paistettua omenasosetta, 150 ml etikkaa, 2 rkl. lusikallista sokeria, 2 tl suolaa.

Kotitekoista sinappia voi säilyttää jääkaapissa yli vuoden eikä se pilaannu, ja jos se paksuuntuu, lisää siihen etikkaa ja sekoita.