Kotitekoinen kesäkurpitsa-kaviaari ilman sterilointia - yksinkertainen resepti talveksi

Nyt kesän lopulla kesäkurpitsasta on tullut aika tylsää, mutta se jatkaa kasvuaan puutarhoissamme ja monet luovuttavat sitä ystäville, tutuille ja naapureille. Surullisten muistojen välttämiseksi tarjoan toisen yksinkertaisen reseptin kesäkurpitsa-kaviaaria varten talveksi. Tämä kotitekoinen kesäkurpitsikaviaari ei ole vain helppo valmistaa (se valmistetaan ilman sterilointia), vaan myös sen ainesosien koostumuksen suhteen. Kerron mielelläni, kuinka tämä erinomainen ruokalaji valmistetaan talveksi reseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset:

• kesäkurpitsa 3 kg;
• porkkanat 1,5 kg;
• sipulit 0,5 kg;
• paprika 2 kpl;
• valkosipuli 5-7 kynttä;
• tomaattipyre 3 rkl. lusikat;
• adjika 1 tl;
• etikka 9% 1,5 rkl. lusikat;
• kasviöljy 0,5 kuppia;
• kidesokeria 2 rkl. lusikat;
• suolaa 2 rkl. lusikat.

Kuinka keittää squash-kaviaaria kotona

Puhdistamme valmisteen pääaineosan paksusta kuoresta ja siemenistä ja huuhtelemme kylmällä vedellä. Tuoreet porkkanat, pese ne perusteellisesti. Kuori paprikat siemenistä ja kuori sipulit ja valkosipulit.

Kaada öljy syvään paistinpannuun tai paistinpannuun ja odota sen lämpenemistä, ala lisää paloiteltuja vihanneksia. Niiden jauhamiseen on parasta käyttää monitoimikonetta tai tehosekoitinta, mutta voit myös käyttää tavallista raastinta. Laitetaan ensin porkkanat öljyyn, ne antavat kurpitsakaviaarille täyteläisen värin.

Paistamisen jälkeen lisää sipuli, valkosipuli ja hienonnettu paprika, juuri tämä tekee kaviaarin mausta alkuperäisen.

Kun kaikki tämä haudutetaan 8 minuuttia, sinun on jauhettava kesäkurpitsa hienoksi ja lisättävä se jo hauduttuviin vihanneksiin.

Lisää adjikaa, tomaattipyreetä ja neljäsosa lasillista vettä. Älä unohda suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua 40 minuuttia.

Älä unohda sekoittaa keittokurpitsikaviaaria, jotta se ei pala. Kun kypsennysaika on umpeutunut, sinun on lisättävä etikkaa ja jätettävä kaviaarin kiehumaan vielä 10 minuuttia.

Laitamme kuuman valmisteen purkkeihin, käännämme ylösalaisin ja käärimme niin, että kesäkurpitsikaviaari jäähtyy hitaasti.

Luulen, että jokainen kotiäiti on samaa mieltä siitä, että herkullinen kotitekoinen squash-kaviaari on erinomainen ruokalaji, joka menee räjähdysmäisesti, kun avaamme purkin ennen uudenvuoden lomia.