Kotitekoinen hillovaahtokarkki: parhaat reseptit hillovaahtokarkkien valmistamiseen kotona

Millainen hillo sopii vaahtokarkkeihin?

Vaahtokarkkeja ei voi tehdä mikä tahansa hillo. Parhaaksi tuotteeksi tähän pidetään sitä, joka sisältää paljon pektiiniä ja on hyytelömäinen. Esimerkiksi hillo omenoista, herukoista, vadelmista tai aprikooseista.

Suuria hedelmä- tai kokonaisia ​​marjoja sisältävä työkappale (esimerkiksi mansikkahillo) on ensin murskaattava upotettavalla tehosekoittimella.

Mutta kuoppainen kirsikkahillo ei sovellu vaahtokarkkeihin, ellei halua käyttää paljon aikaa keitettyjen marjojen poistamiseen luumarjoista.

Tekniikka hillovaahtokarkkeja

Kotitekoisen vaahtokarkin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain päätettävä kuivausmenetelmästä. Niitä voi olla useita:

1. Luonnollinen menetelmä. Hillo levitetään enintään 4-5 millimetrin kerrokseksi öljytyllä leivinpaperilla peitetylle pellille. Paperin sijasta voit käyttää kelmua tai foliota. Jotta massa ei tarttuisi, pinta on voideltava hajuttomalla kasviöljyllä. Kuivaa vaahtokarkkeja auringossa tai suojien alla. Kotona lavat voidaan sijoittaa lasitetulle parvekkeelle. Lavojen päälle on rakennettu sideharsorakenne, joka suojaa vaahtokarkkeja hyönteisten hyökkäyksiltä. Kuivumisaika - 10-14 päivää.
2. Sähkökuivaimessa. Hillo levitetään tarjottimille tai kuivauslaitteen muotoon leikatuille pergamenteille. Lämpötila on asetettu 65 - 70 asteeseen. Kuivumisaika vaihtelee 8-14 tunnin välillä ja riippuu hillokerroksen paksuudesta sekä sen alkuperäisestä koostumuksesta.
3. Uunissa. Tällä menetelmällä on tärkeää pitää uunin lämpötila 85 - 90 asteessa sekä varmistaa hyvä ilmanvaihto. Pidä tätä varten uunin luukku hieman auki.

Oikein kuivattu vaahtokarkki pysyy melko joustavana, mutta ei tartu käsiisi. Se poistetaan paperiarkeista ja rullataan putkeen. Kun jälkiruoka on täysin kuiva, rullat leikataan pieniksi annoksiksi.

Reseptit hillovaahtokarkkeihin

Aprikoosi vaahtokarkki seesaminsiemenillä

• aprikoosihillo - 500 millilitraa;
• seesami - 3 ruokalusikallista.

Jos aprikoosihillo on melko nestemäistä, se kuumennetaan tulella ja lisätään tomusokeria, kunnes massasta tulee viskoosi. Hillo jaetaan tarjottimille kuivausta varten, pilkkomalla suuria hedelmäviipaleita veitsellä. Seesaminsiemenet paistetaan kuivalla paistinpannulla ja ripottelevat sitten makean seoksen päälle.

Luumupastilli saksanpähkinöillä

• luumuhillo - 500 millilitraa;
• hienonnetut saksanpähkinät - 2 rkl.

Hillo levitetään pergamentille ja kuivataan millä tahansa tavalla. Laita saksanpähkinän murusia valmistettujen vaahtokarkkikerrosten päälle ja rullaa ne sisään kaulimella.

Vadelma-kurpitsahillopastilli

• vadelmahillo - 500 millilitraa;
• kesäkurpitsahillo - 500 millilitraa;

Kesäkurpitsa ja vadelmahillo kuumennetaan tulella yhdessä astiassa. Heti kun massa pehmenee, sekoita se huolellisesti, jotta se ei pala pannun pohjalle. Homogeeninen massa levitetään kuivausastioihin ohueksi kerrokseksi ja kuivataan valmiiksi.

Omenahillo pastilli

Lyubov Zibrova puhuu videoreseptissään teknologiasta omenavaahtokarkkeja valmistaa sähkökuivaimessa.

Vaahtokarkkien säilytysmenetelmät

Valmis herkku säilyy jääkaapissa suljetussa muovisäiliössä vuoden ajan. Suuria määriä valmisteita voidaan säilyttää pakastimessa. Tätä varten rullat kääritään leivinpaperiin ja pakataan ilmatiiviiseen pussiin.