Kotitekoinen omenavaahtokarkki: parhaat reseptit raa'an omenavaahtokarkkien valmistukseen

Mitkä omenat valita vaahtokarkkeihin

Kaikki omenat sopivat vaahtokarkkeihin, mutta etusija annetaan aina makeille ja happamille lajikkeille. Jos sinulla on hedelmiä omasta puutarhastasi, se on aivan ihanaa! Jos ostat omenoita kaupasta, älä unohda huuhdella niitä perusteellisesti poistaaksesi ylemmän vahakerroksen, jolla valmistajat peittävät hedelmät paremman säilyvyyden saavuttamiseksi. Omenoiden on oltava kypsiä, kiinteitä, ilman vaurioita, madonreikiä tai mädäntyneitä osia.

Raaka omena vaahtokarkki resepti

Ainekset:

• omenat - 2 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• kaneli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pestyt omenat leikataan neljään osaan ja siemenlaatikko leikataan pois.

Seuraavaksi viipaleet murskataan tehosekoittimella, lihamyllyllä tai raastimella, jolla on hienoin poikkileikkaus. On parasta viedä omenat ensin lihamyllyn läpi ja sitten lävistää ne tehosekoittimella tasaiseksi.

Sitten kidesokeri lisätään omenamassaan. Ilmoitettu määrä on likimääräinen, koska eri omenalajikkeiden makeusaste vaihtelee. Tässä tapauksessa on parempi keskittyä makuusi. Jos et siedä sokeria ruokavaliossasi ollenkaan, voit joko poistaa sen kokonaan reseptistä tai korvata sen makeutusaineella tai hunajalla.

Viimeisessä vaiheessa lisää kaneli.

Valmis makea massa lähetetään kuivattavaksi mahdollisimman nopeasti. Älä huolestu, jos sose tummuu. Tämä johtuu siitä, että omenat hapettuvat joutuessaan alttiiksi ilmalle.

On olemassa useita tapoja kuivata vaahtokarkkeja:

Vaihtoehto 1. Ilmassa.

Leivinpeltit tai -pellit peitetään leivinpaperilla tai kelmulla. Voitele pinta puuvillapallolla pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta omenasos päälle enintään 5 millimetrin kerrokseksi. Tässä tapauksessa työkappaleen paksuuden tulisi olla suurempi reunoilla kuin keskellä.

Kuivaa vaahtokarkki parvekkeella, ikkunalaudalla tai keittiön kaapissa, mutta joka tapauksessa työkappale on suojattava hyönteisiltä. Tämä voidaan tehdä käyttämällä sideharsokankaan palaa. On tärkeää peittää rakenne niin, että kangas ei kosketa soseen. Muuten on mahdotonta repiä sideharsoa irti vaahtokarkista.

Vaihtoehto numero 2. Uunissa.

Hedelmämassa asetetaan alustalle paperilla samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Vaahtokarkkeja sisältävät astiat asetetaan uunin ylätasolle. Jotta ilma pääsee kiertämään helposti, pidä uunin luukku raollaan.

Uunin lämpötilan tulee olla 100 astetta. Kokeneet kotiäidit voivat myös asettaa kiertoilmatilan, jos se on uunimallissasi. Keskimääräinen kuivumisaika on 5-8 tuntia.

Vaihtoehto numero 3. Kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille.

Hedelmämassa asetetaan pergamentilla päällystetyille telineille tai erityisille tarjottimille kotitekoisten vaahtokarkkeja varten. Tärkeintä ei ole unohtaa voidella astioita ohuella kerroksella kasviöljyä. Laitteessa asetetaan maksimilämmityslämpötila ja tuotetta kuivataan, kunnes se on valmis, unohtamatta järjestää lokeroita uudelleen kerran tunnissa. Arvioitu kuivausaika sähkökuivaimessa on 6-9 tuntia.

Valmis pastilli ei tartu käsiisi ja pysyy samalla joustavana ja taipuisana. Se poistetaan varovasti paperista tai kalvosta ja kääritään rullalle lämpimänä. Jos vaahtokarkki valmistettiin raastimen läpi raastetuista omenoista, sen rakenne ei todennäköisesti salli sen käärimistä putkeen. Siksi tällaiset vaahtokarkit leikataan yksinkertaisesti keittiösaksilla pieniksi suorakulmioiksi tai neliöiksi.

Katso video kanavalta "Tomochka Smart" - Resepti kotitekoiseen omenavaahtokarkkiin kuivausrummussa

Reseptit "elävien" vaahtokarkkien valmistamiseen omenoista ja muista hedelmistä

Omenavahtokarkki persikoilla

• omenat - 500 grammaa;
• persikat - 500 grammaa;
• rakesokeri - 50 grammaa.

Hedelmät puhdistetaan siemenistä ja lävistetään tehosekoittimessa kuorien kanssa. Sokeri lisätään hedelmämassaan ja lähetetään kuivattavaksi.

Raakaomenoista, auringonkukansiemenistä ja saksanpähkinöistä valmistettu vaahtokarkki

• omenat - 5 kpl;
• murskatut saksanpähkinät - 2 ruokalusikallista;
• auringonkukansiemenet - 1 rkl;
• rakesokeri - 1 rkl;
• kaneli - ripaus.

Pastilaa omenoista, päärynöistä ja kirsikoista

• omenat - 500 grammaa;
• päärynät - 300 grammaa;
• kirsikka - 300 grammaa;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista.

Jauha hedelmät tehosekoittimessa ja laita siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Lisää sitten soseeseen sokeri ja kuivaa.

Omena- ja banaanitahna

• omenat - 500 grammaa;
• banaani - 2 kpl;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista.

Katso video kanavalta "Terveellistä ja maukasta ruoanlaittoa - Jevgeni Arefjevin kanava" - Tuore omenapastilli

Kuinka säilyttää kotitekoisia vaahtokarkkeja

Valmistettu vaahtokarkki voidaan säilyttää jääkaapin pääosastossa 1 kuukauden ajan. Jos tuote on tarkoitettu myöhempään käyttöön, se on parempi pakastaa. Tätä varten pakkauspusseihin kiinnitetään merkki, joka osoittaa, millainen vaahtokarkki on jäädytetty ja milloin se on valmistettu.