Kotitekoinen vähärasvainen kasvismakkara - resepti kasvismakkaran valmistukseen kotona.

Kuinka tehdä kasvismakkaraa herneistä.

Keitä kaksi kupillista hernehiutaleita kaatamalla niiden päälle neljä kupillista kuumaa vettä. Kymmenen minuutin kypsennyksen tuloksena sinun pitäisi saada mureaa hernesosetta. Jos et voinut ostaa hiutaleita, keitä tavalliset kuivaherneet. Liota se etukäteen kylmässä vedessä. Tämä vaihe kestää noin kuusi tuntia.

Keitä sen jälkeen herneet pehmeiksi ja valuta ylimääräinen vesi pois, kaada 100 ml kasviöljyä pannulle keitettyjen hiutaleiden tai kokonaisten herneiden kanssa. Hauduta herneseosta voin kanssa vielä 5 minuuttia.

Sekoita se nyt lisäksi upposekoittimella.

Mausta kuuma hernesose kahdella teelusikalla suolaa, ripaus muskottipähkinää ja kahdella teelusikallisella jauhettua pippuria. Lisää myös jauhettuja korianterin siemeniä (2 tl), hienonnettuna valkosipulia (6 kynttä) ja sipulia (2 kpl) vähärasvaisen makkaran pohjaan.

Jotta makkara näyttää hyvältä, se on sävytettävä.Tätä varten sopii vastapuristettu juurikasmehu, kaada kolme täyttä ruokalusikallista jauhelihaan.

Sekoita valmis seos uudelleen tehosekoittimella ja täytä muovimuotti sillä. Tee tyhjästä kivennäisvesipullosta muotti leikkaamalla pois pohja ja yläosa, jossa kansi oli. Ennen kuin täytät jauhelihalla, voitele valmistetun pullon sisäpuoli kevyesti kasviöljyllä. Laita jauheliha muottiin sen ollessa vielä lämmin ja taipuisa.

Kääri täytetty pullo tiiviisti kelmulla niin, että leikatut päät sulkeutuvat eikä jauheliha putoa niiden läpi.

Kun pullo on jäähtynyt, laita se jääkaappiin ja anna makkaran kovettua kokonaan.

Poista valmis kasvismakkara pullosäiliöstä vapauttamalla se ensin kalvosta ja leikkaamalla loput pullosta pituussuunnassa aivan loppuun asti.

Kääri kotitekoinen vähärasvainen makkara leivinpaperiin ja säilytä jääkaapissa. Leikkaa siitä tarvittaessa viipaleita ja tee niistä voileipiä tai käytä herkullista makkaraa kylmänä välipalana tuoreilla yrteillä koristeltuina.

Katso myös video: Vegaaninen hernemakkara.

Ja vegaanista vähärasvaista makkaraa. Makkara ilman lihaa.