Kotitekoinen kuivakuivattu naudanlihamakkara - makkaran valmistus, resepti ihralla.

Kotitekoista kuivakuivattua naudanlihamakkaraa

Kotitekoinen kuivakuivamakkara on herkullista. Loppujen lopuksi tiedät varmasti, että laitoit tuoreita tuotteita, etkä lisännyt haitallisia säilöntäaineita, arominvahventeita tai väriaineita. Reseptin lisäbonuksena on, että se on valmistettu vähärasvaisesta naudanlihasta. Siksi valmistamme naudanlihamakkaraa kotona ja ilahdutamme läheisiämme.

Ainekset: naudanlihaa, rohkeutta, salo, suola

1 kg naudanlihaa varten tarvitset ½ kg laardia, 25 grammaa suolaa ja 5 grammaa mausteita.

Kuinka tehdä kuivakuivattua naudanlihamakkaraa.

Jauhamme valitun lihan laittamalla se lihamyllyn läpi ja leikkaa laardi hienoksi 2x2 mm paloiksi. On tärkeää, että ihraa ei väännä yhdessä naudanlihan kanssa, jotta kaikki rasva ei menetä lihamyllyssä.

Sekoita jauhettu makkara huolellisesti, lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Pidämme makkaratäytteen tässä tilassa yön yli.

Aamulla etukäteen valmistetut suolet (liotetaan etikkaan, pestään ja kuivataan) täytetään jauhelihalla. Teemme tämän huolellisesti, täyttämättä liikaa, tasoittamalla sitä tasaisen jakautumisen takaamiseksi ja päästämällä ilman poistumaan. Muotoilemme tarvitsemamme kokoisia makkaroita, solmimme ne molemmilta puolilta ja ripustamme kuivumaan. Joka ilta makkara kääritään kaulimella, paineistetaan yön yli ja ripustetaan aamulla taas kuivausrumpuun. Toistamme nämä toimenpiteet, kunnes työkappale on valmis.

Joten yksinkertaisesti, reseptiä noudattaen, voit valmistaa upeaa naudanlihamakkaraa kotona. Voit tarjoilla tämän herkullisen annoksen pääruokien kanssa tai kylmänä alkupalana.

Katso myös mielenkiintoinen video: Korkeimman luokan KUIVAMAKKARA kotona.