Kotitekoinen lammaspata sienien kanssa on hyvä resepti lammasmuhennukseen.

Ainekset kotisäilykettä varten:

• nuori karitsan liha (massa) - 1 kg;
• rasva paistamiseen (mikä tahansa) - 120 g;
• sipuli - 70 gr;
• sienet - 150 gr;
• tomaatit - 150 gr;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• paprika - 1 tl;
• suola - 1-1,5 tl;
• jauhot - 20 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• lihaliemi - 400 ml.

Kotitekoisen karitsan muhennoksen valmistamiseksi sienillä meidän on ensin erotettava nuori karitsan liha luista ja leikattava se keskikokoisiksi paloiksi.

Meidän täytyy tehdä liemi lampaan luista.

Ja paloitellut lihapalat on paistettava rasvassa kullanruskeiksi.

Lisää sitten hienonnettu sipuli pannulle lihan kanssa ja hauduta sitä yhdessä lampaan kanssa, kunnes sipuli pehmenee.

Seuraavaksi meidän on lisättävä vähän jauhoja kotitekoiseen valmisteeseen (sekoitetaan voimakkaasti). Ripottele lihaan mausteita ja suolaa sekoitusta keskeyttämättä.

Lisää sitten karitsaan hienonnetut tomaatit ja lihaliemellä laimennettu tomaattipyree.

Kaada lihaliemi pannuun lihan kanssa, lisää laakerinlehti ja jatka herkullisen lampaan hauduttamista miedolla lämmöllä.

Sillä välin valmistele sienet (pese, kuori, hienonna) ja lähetä ne sitten hauduttamaan lihan kanssa 5 minuutiksi.

Kun lampaanpata sienien kanssa on valmis, se tulee pakata kuumana steriiliin astiaan niin, että purkin yläreuna jää 1,5 cm vapaaksi.

Kaada sitten haudutuksen aikana muodostunut kastike purkkeihin.

Seuraavaksi kotitekoinen valmisteemme on ensin suljettava hermeettisesti ja steriloitava sitten puolitoista tuntia.

Yleensä tämän kotitekoisen muhennoksen lisäyksellä paistan uunissa uunipellillä erinomaisen pikapaistini. Tämä herkullinen säilykeliha sopii myös muiden pääruokien valmistukseen.