Kotitekoinen riistapata - kuinka valmistaa purkitettu riista kotona.

Kotireseptini mukaan valmistettu riistapata tulee erittäin maukasta ja säilyy melko pitkään.

Riistan valmistaminen ja säilöminen talveksi.

Ensin meidän on leikattava tuore riista keskikokoisiksi paloiksi.

Sitten lihapalat täytyy suolata ja ripotella mausteilla (maun mukaan).

Seuraavaksi liha ensin paistetaan ja haudutetaan sitten suuressa kattilassa, kunnes se on puolikypsää.

Sitten sinun on odotettava, kunnes muhennos on jäähtynyt ja leikattu paloiksi, jotka on kätevä täyttää säiliöiden jatkamista varten.

Yritä täyttää purkit lihalla mahdollisimman tiiviisti.

Laitat myös lihan kanssa haudutetut mausteet purkkeihin. Täytä säilykkeet riistan hauduttamisen aikana muodostuneella lihamehulla.

Kun purkit ovat täynnä sisältöä, kotitekoinen valmiste on steriloitava. Litrapurkit on steriloitava vesihauteessa kiehuvassa 90 minuutin ajan.

Tällä menetelmällä voit valmistaa myös säilöttyjä savustettuja riistaa.

Talvella voit valmistaa monia herkullisia ensi- ja kakkosruokia herkullisesta säilötystä riistasta.

Vinkki 1: Jos sinulla on ylimääräisiä lihajäämiä, voit valmistaa niistä erittäin maukkaan pasteetin tai lisätä ne jauhelihaan.

Vinkki nro 2: Jos käytät nuorten eläinten lihaa purkkien valmistukseen, sinun ei tarvitse hauduttaa sitä pitkään, muuten liha voi hajota steriloinnin aikana.

Vinkki 3: Yritä täyttää purkki mahdollisimman paljon lihamehulla; mehussaan säilötty liha maistuu paremmalta ja säilyy pidempään.

Suosittelemme katsomaan videon, jos haluat tietää, millaista on keittää muhennos uunissa. Resepti koskee kaniinipataa, mutta samalla tavalla voit säilöä minkä tahansa muun riistan lihan.