Kotitekoinen naudanpata tölkeissä – kuinka valmistaa naudanpata raakalihasta.

Kotitekoinen säilyke - niiden edut ovat kiistattomat. Tarjoamme alkuperäisen reseptin naudanpatasta, jossa raaka liha laitetaan yksinkertaisesti purkkiin. Sitä ei esilämpökäsitetä, vaan se valmistetaan suoraan purkkeihin niiden pitkäaikaisen steriloinnin aikana. Tämäntyyppinen valmistus tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden ruokkia perheesi paitsi maukasta, nopeaa, myös terveellistä ja monipuolista. Niiden valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa.

Ainekset: naudanlihaa, suola

Kuinka keittää raakaa naudanlihapataa purkeissa.

Aloitamme valmistuksen leikkaamalla liha. Juuri tämä hetki on yksi tämän muhennosmenetelmän eduista. Liha voidaan leikata jokaiseen purkkiin erimuotoisiksi ja -kokoisiksi paloiksi. Esimerkiksi: erikokoiset neliöt, suorakaiteen muotoiset tangot tai vain suuret kappaleet. Kypsennettäessä raakaa lihaa yksinkertaisesti purkeissa, se ei murene ja säilyttää muotonsa hyvin, mikä mahdollistaa monenlaisten ruokien ja kastikkeiden valmistamisen valmisteesta.

Tällaisten säilykkeiden valmistamiseksi on kaksi tekniikkaa. Jokaisella on kaksi versiota.

Ensimmäinen valmistusmenetelmä alkaa siitä, että yhden muotoinen hienonnettu raaka liha, joka on ripottu suolalla (15-20 g suolaa 1 kg lihaa kohden), laitetaan tiiviisti purkkeihin lisäämättä 1-2 cm yläosaan ja kaadettiin:

ensimmäisessä versiossa - vain kylmää vettä;

toisessa - esikeitetty suolaton liemi.

Toisessa versiossa valmis naudanlihamuhennos on hyytelöisempi.

Toinen valmisteen valmistusmenetelmä on suolattoman naudanlihan laittaminen purkkeihin ja suolaveden (20 g suolaa 1 litraa vettä kohti) tai suolaisen ja jäähdytetyn, aiemmin keitetyn liemen kaatamiseen.

Tällaisen raa'an säilötyn lihan sterilointi kestää kauan – vähintään 7-8 tuntia.

Raaka naudanlihamuhennos soveltuu erinomaisesti talvella haudutukseen, paistamiseen, keittojen, gulassin ja paistien pikakeittoon.

Täyden aterian valmistaminen tällä naudanpatalla ei ole vaikeaa edes henkilölle, joka ei ole erityisen hyvä ruoanlaittoon.

Katso myös: tässä videossa käytetään kanaa naudanlihan sijaan, mutta valmistusperiaate on sama.