Kotitekoinen ukrainalainen uunissa paistettu makkara - resepti ja ruoanlaittotekniikka.

Kuinka tehdä kotitekoista makkaraa ukrainaksi uunissa.

Aloita kypsentäminen ottamalla 1 kg lihaa niin, että sen rasvakerros on 30-50%. Kierrä liha lihamyllyssä, jonka verkon reikien tulee olla 14-20 mm.

Sekoita jauheliha mausteilla: hienonnettu valkosipuli - 10 grammaa, jauhettu mustapippuri - 2,5 grammaa, suola - 18 grammaa. Lisää jauhelihaan hieman sokeria (2 g) - sitä tarvitaan lihan maun parantamiseen.

Ruuvaa lihamyllyn suuhun erikoiskiinnike leveällä putkella, joka on tarkoitettu makkaroiden täyttämiseen. Aseta limasta ja rasvasta puhdistettu siansuoli putkeen ja kiinnitä se kuminauhalla.

Laita jauhelihamakkara sähköisen lihamyllyn lihasäiliöön ja käynnistä laite. Levitä suoleen tuleva jauheliha käsin - varmista, että se ei tule ulos takapuolelta. Jos epäilet pystyväsi seuraamaan täytteitä, sido suolet loppuun vahvalla langalla.

Poista täytetty suole putkesta ja sido toinen pää irti.

Kääri raakamakkara etanan muotoiseksi ja sido se ristiin vahvalla langalla.

Voitele uunipelti porsaanrasvalla ja aseta sille makkararenkaat. Aseta ne niin, että yksittäiset etanat eivät kosketa toisiaan. Paista makkara uunissa ensin toiselta puolelta - tähän menee 25 minuuttia. Käännä sitten renkaat toiselle puolelle ja paista tuotetta vielä 30 minuuttia.

Jos pellille muodostuu liikaa rasvaa, valuta se makkaraa käännettäessä.

Ota kattila pois uunista ja siirrä se makkaroiden kanssa viileään paikkaan. Niiden jäähtyminen kestää 7 tuntia ja 0-10 astetta huoneenlämpöistä.

Ukrainalainen paistettu makkara säilyy jopa puolitoista kuukautta, mutta laita pakastimeen. Ennen kuin teet tämän, kääri jokainen rengas pergamenttiin.

Voit myös katsoa Lubomir S:n videon, jossa hän yksinkertaisesti ja nopeasti kertoo ja näyttää reseptinsä niin herkulliseen kotitekoiseen makkaraan.

Video: ukrainalainen paistettu makkara GOST:n mukaisesti: