Kotitekoista kilohailin, silakan, silakan suolaamista tai kalan suolaamista kotona.

Kuivamausteinen suolahailin, silakan, silakan peittaus

Perunamuusin lisukkeena suolattu kala on epäilemättä paras lisä. Mutta ostettu kala ei aina tee illallisesta onnistunutta ja nautinnollista. Mauton suolattu kaupasta ostettu kala voi pilata kaiken. Tässä kotitekoinen reseptimme kalojen, kuten kilohailin, silakan tai silakan, suolaamiseen tulee apuun.

Ainekset: aspiriini, valkopippuri, neilikka, maustepippuri, inkivääri, kardemumma, korianteri, kaneli, muskottipähkinä, rosmariini, kalastaa, sokeria, suola, jauhettua mustapippuria

Kalan suolaaminen kuivasuolausmenetelmällä.

1 kg kalaa varten tarvitset 0,1 kg peittausseosta. Sen valmistamiseen kuluu: 87,4 g. suolaa, 2,4 gr. jauhettua mustapippuria, 6,8 gr. maustepippuri, 1,2 gr. valkopippuria, 0,3 gr. neilikka, 0,5 gr. korianterin siemeniä, 0,1 g. jauhettua kanelia, 0,3 gr. inkivääri, 0,2 gr. muskottipähkinä, 0,1 gr. kardemumma, 0,1 gr. rosmariini, 2,1 gr. natriumbentsonaatti (voidaan korvata tavallisella aspiriinilla) ja 1,1 g. valkoinen kidesokeri.

Sekoita kaikki mausteet huolellisesti.

Laita se sitten astiaan (välttämättä emali- tai puuastiaan) vuorotellen kalakerroksia kuivalla peittausseoksella. Laita ensin kerros sekoitettuja mausteita pohjalle.

Kun olet valmis, aseta paino päälle.

On suositeltavaa säilyttää tällaiset kotitekoiset valmisteet viileässä paikassa.

Tämä kuiva, mausteinen kalan suolaus tekee siitä erittäin maukasta ja aromaattista.Mausteinen-suolattu kala ei tarjoiltuna erityisesti kaipaa lisäkastikkeita, mutta esimerkiksi keitetyistä punajuurista, kananmunista, oliiveista, yrteistä valmistetun ruuan koristeluun kannattaa kiinnittää huomiota. Kukaan ei voi vastustaa tällaisen suolatun kalan mausteista makua. Sekä vieraasi että perheesi ovat tyytyväisiä.

Video: Silli tai silli maukkaan ja nopeasti suolakurkkua. Pienet merikalat voidaan suolata tällä reseptillä 3-4 tunnissa ja tarjoilla heti!