Kaksi epätavallista reseptiä mansikkahillon valmistamiseksi Victoriasta

Mansikkahillo "yllätyksellä"

Victorian marjat eivät ole suuria, tiheitä ja samankokoisia. Ne sopivat ihanteellisesti hillon valmistukseen.

Huuhtele mansikat kylmällä vedellä ja poista kannat. Älä vain pidä sitä vedessä; mansikat liukenevat hyvin nopeasti veteen ja leviävät keitettäessä.

Anna marjojen valua kunnolla ja laita ne syvään kattilaan. Ja nyt pääsalaisuus - kaada vodkaa mansikoiden päälle niin, että se peittää marjat kokonaan, peitä pannu kannella ja anna mansikoiden hautua 10-12 tuntia.

Tyhjennä tämän ajan jälkeen vodka, tämä on erinomainen pohja kotitekoisen liköörin valmistukseen, joten valmistele puhdas pullo korkilla.

Ripottele mansikoihin sokeria suhteessa 1:1 ja sekoita pannua ravistamalla. Kaada 100 grammaa vettä kattilaan ja laita alimmalle lämmölle. Kiehumisen jälkeen hillo alkaa vaahtoamaan voimakkaasti ja tämä vaahto on kuorittava pois.

Kun aktiivinen vaahdotus on ohi, pakkaa kuuma hillo purkkeihin ja sulje ne tiiviillä kansilla.

Lapset voivat myös syödä vodkahilloa. Kaikki alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana ja itse marjat ovat kokonaisia ​​ja yllättävän pehmeitä.

"Victorian" hillo on läpinäkyvää

Usein kohtaamme sen tosiasian, että mansikat antavat paljon mehua ja hillo osoittautuu liian nestemäiseksi. Ja et voi keittää sitä, muuten marjat ylikypsyvät ja se muuttuu mansikkahillo. Se on tietysti myös herkullista, mutta tavoitteenamme on tehdä herkullista mansikkahilloa.

Tätä varten tarvitsemme:

• 1 kg kypsiä mansikoita;
• 1 kg sokeria;
• 60 gr. gelatiini;
• sitruunahappo (maun mukaan).

Pese mansikat ja poista kannat.

Laita se kattilaan, ripottele päälle sokeria ja ravista useita kertoja. Jätä marjat yön yli, jotta ne vapauttavat mehunsa.

Katso, onko pannussa tarpeeksi mehua? Jos mehua on vähemmän kuin puolet marjojen korkeudesta, lisää vesi ja laita pannu tuleen. Sekoita marjat erittäin huolellisesti, jotta ne eivät soseuta liikaa. Kun hillo kiehuu, kuori vaahto pois ja vähennä lämpöä. Et voi keittää mansikoita pitkään, joten 5-7 minuutin kuluttua nosta pannu liedeltä ja anna jäähtyä.

Kaada lasillinen mansikkasiirappia erilliseen kulhoon ja laimenna gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan.

Kaada siirappi ja gelatiini takaisin pannulle hillon kanssa, lisää sitruunahappo ja kuumenna hillo lähes kiehuvaksi matalalla kaasulla. Mutta älä missään tapauksessa anna sen kiehua. Tässä lämpötilassa gelatiini voi menettää ominaisuutensa ja kaikki tämä on turhaa.

Kaada vielä nestemäinen hillo pieniin, steriileihin purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Sekä ensimmäisessä että tässä tapauksessa on parempi säilyttää hillo viileässä paikassa, kaukana lämmityslaitteista. Nämä reseptit ovat epätavallisia, mutta niiden valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.

Katso video ja kokeile valmistaa itse mansikkahilloa: