Kaksi reseptiä juurikasmehun valmistamiseksi talveksi

Luokat: Mehut

Punajuurimehu kuuluu paitsi terveellisten, myös maukkaiden mehujen luokkaan, jos vain se on valmistettu oikein. Säilytyksessä ei yleensä ole ongelmia, koska punajuuret sietävät lämpökäsittelyä hyvin, ja keittämisellä on vain vähän vaikutusta vitamiinien säilymiseen. Nyt tarkastelemme kahta vaihtoehtoa juurikasmehun valmistamiseksi.

Ainekset: sitruunahappoa, sokeria, punajuuri
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Sisältö

1 Tuore juurikasmehu talveksi
2 Keitetty juurikasmehu ilman sokeria

Tuore juurikasmehu talveksi

Pese ja kuori nuoret punajuuret. Vältä vanhoja, ylisuuria tai halkeilevia juureksia. Niistä on paljon vähemmän hyötyä, koska ne ovat jo ylikypsiä ja valmiita itämään siemeniä, ja tämä on erilainen vitamiinikoostumus.

Leikkaa juurekset paloiksi ja valuta ne mehupuristimen läpi.

Kaada mehu kattilaan ja lisää jokaista puhdasta mehulitraa kohden

100 g sokeria;
2 g sitruunahappoa.

Kuumenna mehu kiehuvaksi ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Voit keittää mehua pidempään, niin saat juurikassiirapin, joka on myös erittäin maukasta ja myös terveellistä.

Kaada kuuma mehu kuiviin, steriileihin purkkeihin ja sulje ne kansilla. Juurikasmehua ei tarvitse pastöroida.

Keitetty juurikasmehu ilman sokeria

Jos sinulla ei ole mehupuristinta tai sinulla ei ole paljon punajuuria, käytä tätä reseptiä. Pese punajuuret ja laita ne kattilaan. Kaada juurekset päälle kylmää vettä ja keitä punajuuria tunnin ajan.

Jäähdytä, kuori ja raasta punajuuret karkealla raastimella tai laita lihamyllyn läpi.Laita juurikasmassa kangaspussiin ja purista mehu pois. Älä purista mehua liikaa, koska itse massasta on hyötyä ruoanlaitossa. borssikastike.

Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää sitruunahappo tai sitruunamehu. Mehu on valmis, ja voit kääriä sen talveksi, jotta voit juoda sen myöhemmin, tai värjätä kulinaarisia mestariteoksia kirkkaalla juurikasmehulla.