Mustaherukkahillo: ruoanlaittovaihtoehdot - kuinka tehdä mustaherukkahilloa nopeasti ja helposti

Herukoiden esikäsittely

Kypsien marjojen sato lajitellaan poistamalla vahingossa pudonneet oksat ja lehdet. Jos marja ostettiin markkinoilta ja sen keräyspäivää ei tiedetä tarkasti, hedelmät on tarkastettava vaurioituneiden ja mätäneiden näytteiden varalta. Tällaiset marjat heitetään armottomasti pois, ja loput lähetetään pesuun.

Mustaherukoilla on paksu kuori, joten ne pestään juoksevan veden alla murehtimatta marjojen eheyden vahingoittamisesta.Tämän jälkeen herukat laitetaan siivilään tai siivilään ja annetaan kuivua hieman. Jotkut pyyhkivät marjat pyyhkeellä tai kuivaavat ne pöydällä, mutta hillon valmistuksessa tämä menettely on täysin tarpeeton.

Mustaherukkahilloreseptejä

Yksinkertainen ja nopea viiden minuutin resepti

Kilo tuoreita marjoja jauhetaan lihamyllyssä yhdessä 1,2 kilon sokerin kanssa. On parempi jauhaa marjat välittömästi sokerin kanssa, koska sen jyvillä on ylimääräinen mekaaninen vaikutus herukoille.

Jauhetut herukat laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan (ääritapauksissa peitetään emalilla) ja kypsennys alkaa. Pikaherukkahilloa kutsutaan syystä "viiden minuutin hilloksi". Hillon lämpökäsittely kestää vain 5 minuuttia aktiivista kiehumisaikaa. Vielä kuuma jälkiruoka kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kierretään keitetyillä kansilla. Työkappale peitetään lämpimällä huovalla päiväksi ja laitetaan sitten säilytykseen muun kodin säilytyksen kanssa.

Herukkahillo ilman keittämistä

Kilo raakoja marjoja murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, soseeseen lisätään 1,5 kiloa kidesokeria ja sekoitetaan huolellisesti. Jotta kiteet liukenevat, jätä työkappale 5-6 tunniksi huoneenlämpötilaan peittämällä säiliö puhtaalla pyyhkeellä. Tänä aikana hilloa sekoitetaan vielä useita kertoja. Ennen purkkeihin pakkaamista, kiehauta jälkiruoka keskilämmöllä ja sammuta heti poltin.

Säilytä tätä tuotetta jääkaapissa enintään 3-4 kuukautta. Lyhyen säilyvyyden kompensoi tuotteessa säilynyt suuri määrä vitamiineja pitkäaikaisen kuumennuksen puutteen vuoksi. Voit pidentää tämän hillon säilyvyyttä pakastamalla sen paloiksi kuutioiksi pakastimessa.

Zarina Samedova tekee myös herukkahilloa ilman kypsennystä ja kutsuu tutustumaan keittotapaansa

Paksu hillo

Mustaherukat, 1,5 kiloa, murskattuna tehosekoittimessa. Laita sose tulelle ja kuumenna 5 minuuttia. Tämän jälkeen massaan lisätään pieninä annoksina 1 kilogramma sokeria. Kun lisäät toisen annoksen kidesokeria, varmista, että edellinen on jakautunut hyvin työkappaleeseen. Voimakas keittäminen käynnistää kypsennysajan laskurin. Se kestää 35 minuuttia. Koko tämän ajan kypsennysprosessia ohjataan sekoittamalla astiaa ja kuorimalla paksu vaahto pois useita kertoja.

Siemenetön ja nahaton herukkahillo

Laita kaksi kiloa marjoja leveään altaaseen ja täytä 100 millilitraa vettä. Keitä herukoita maksimilämmöllä 5 minuuttia. Tänä aikana hedelmät pehmenevät ja kuori halkeilee paikoin. Blanšoidut kuumat herukat asetetaan ritilälle ja niitä aletaan jauhaa, jolloin massa vapautuu siemenistä ja kuorista. Homogeeninen herukkamassa maustetaan 1,5 kilogrammalla sokeria ja laitetaan takaisin tuleen. Hillo valmistetaan intervallimenetelmällä, jolloin seoksen annetaan kiehua ensin 10 minuuttia, sitten 15 ja 20 minuuttia pitäen 5-6 tunnin taukoja erien välillä. Valmis hillo on paksua, läpikuultavaa ja erittäin maukasta.

"FOODozhnik" -kanava valmistaa sinulle homogeenisen siemenetön hillon

Kuinka valmistaa herukkahilloa hitaassa keittimessä

Multicooker-kulhoon laitetaan 500 grammaa marjoja. On tärkeää, että mustaherukat eivät vie enempää kuin 1/3 kulhon tilavuudesta, muuten hillo ei kypsy tasaisesti. Lisää herukoille 50 millilitraa vettä ja keitä niitä suljetun kannen alla kypsennys-, keitto- tai paistotilassa 10 minuuttia. Tämän jälkeen marjat lävistetään upposekoittimella ja maustetaan sokerilla.Kidesokerin määrä tälle marjamäärälle on 300 grammaa. Kun massa on sekoitettu, sulje monitoimikeitin kannella ja aseta yksikkö "Quenching"-tilaan 30 minuutiksi. Jos monitoimikeitin on melko tehokas ja ruoka voi palaa, sekoita hilloa pari kertaa kypsennyksen aikana.

Kanavan "Burning-Lisping" video kertoo sinulle yksityiskohtaisesti hillon valmistamisesta hitaassa keittimessä

Maustavia lisäaineita hilloon

Mustaherukkahillon makua voi monipuolistaa lisäämällä pannulle ruoan kanssa kanelia tai vanilliinia. Hilloa voidaan valmistaa myös muista marjoista (vadelmat, kirsikat, karviaiset) tai hedelmistä (appelsiinit, omenat).

Herukoiden suhdetta sokeriin voidaan vaihdella alkuperäisten ainesosien luonnollisen makeuden perusteella, joten mustaherukkahillon maku voi vaihdella joka kerta.