Luumuhillo: kaksi herkullista reseptiä epätavalliseen kuivatuista hedelmistä valmistettuun jälkiruokaan.

Kuinka valita "oikeat" luumut

Kenellekään ei ole enää uutinen, että huolimattomat kuivattujen hedelmien tuottajat turvautuvat erilaisiin temppuihin parantaakseen tuotteidensa esillepanoa. Luumut eivät ole poikkeus. Kauppojen hyllyiltä löytyy usein herkullisia kuivattuja luumuja, joissa on kiiltävä kuori ja jotka vain antavat ostettaviksi. Mutta ovatko nämä kuivatut hedelmät todella hyödyllisiä? Katsotaanpa muutamia perussääntöjä luumujen valinnassa:

• Kuivattujen hedelmien värin tulee olla musta. Ruskeat hedelmät osoittavat, että tämä on heikkolaatuinen tuote.
• Luumujen kuoren tulee olla mattapintainen. Erittäin pienet kiiltävät alueet ovat sallittuja. Valmistajat käsittelevät erityisen houkuttelevia auringossa loistavia hedelmiä rasvoilla tai glyseriinillä.
• On parempi valita hedelmiä, joista ei ole poistettu luumarjoja. Tämä suojaa sinua mikrobeilta, jotka voivat päästä kuivattujen hedelmien sisään kuopan poistamisen jälkeen.
• Luumujen tulee olla kiinteitä ja joustavia kosketukseen. Älä ota erittäin kuivia näytteitä tai hedelmiä, joista vapautuu nestettä puristettaessa.
• Kun valitset luumuja, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden aromiin. Sen pitäisi olla miellyttävä, melko voimakas. Vältä ummehtunutta tuoksuvia hedelmiä.
• Kuivattujen hedelmien maku on runsas, makea ja hapan. Vältä syömästä luumuja, joilla on katkera maku.

Yksinkertainen kokeilu auttaa sinua lopulta varmistamaan, että olet ostanut laadukkaan tuotteen: täytä useita luumuja huoneenlämpöisellä vedellä. Puolen tunnin kuluttua "oikeat" luumut vaihtavat paikoin väriä, mutta kemikaaleilla käsitellyt säilyttävät saman ulkonäön.

Reseptit hillon valmistamiseen kuivatuista hedelmistä

Klassinen versio luumuhillosta

Luumut, 600 grammaa, pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä. Jos siinä oli luita, ne poistetaan tässä vaiheessa. Hedelmät laitetaan pieneen kattilaan ja täytetään vedellä huoneenlämpötilassa. Nesteen tulee peittää hedelmät 3 senttimetriä yläpuolella. Laita kulho miedolle lämmölle ja keitä luumut pehmeiksi 1,5-2 tuntia. Valmiuden ilmaisin on, kun neste on kokonaan haihtunut. Kuumat kuivatut hedelmät murskataan. Tähän on erittäin kätevää käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Jos luumuja lävistettäessä sekoittimella ilmenee vaikeuksia nesteen puutteen vuoksi, voit lisätä vain vähän kuumaa keitettyä vettä työkulhoon.

Valmista samalla sokerisiirappi puolesta lasillisesta vettä ja 200 grammasta sokeria.Heti kun siirappi alkaa paksuuntua, ja tämä on noin 5-7 minuutin kuluttua, lisää siihen hienonnetut luumut. Hillo on valmis 10 minuutin kypsennyksen jälkeen jatkuvasti sekoittaen.

Karsi ja kuivattu aprikoosihillo

300 grammaa luumuja ja 200 grammaa kuivattuja aprikooseja pestään, poistetaan tarvittaessa kivet ja kukin hedelmä leikataan 2-3 osaan. Kuivatut hedelmät kaadetaan vedellä 2 sormea ​​hedelmän tason yläpuolelle ja lähetetään liedelle kiehumaan kannen alla. Lisää kulhoon 1,5 tunnin kuluttua puoli kiloa kidesokeria ja lasillinen vettä. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen vielä 25-30 minuuttia, kunnes neste sakenee. Herkullinen luumu- ja kuivattu aprikoosihillo on valmis!

Kanava "GUSTO! Taste of Inspiration" kertoo toisesta tavasta valmistaa hilloa kuivatuista hedelmistä

Kuinka käyttää ja säilyttää luumuhilloa

Tietenkin hillon valmistaminen kuivatuista hedelmistä on melko kallista, mutta vieraiden miellyttämiseksi sinulla on joskus varaa tällaiseen valmistukseen. Luumuhillo sopii erinomaisesti vohvelirullien tai makeiden tartlettien täytteeksi ja sopii mainiosti myös tuoreen leivän kanssa aamiaiseksi.

Koska tätä hilloa valmistetaan pieniä määriä, sitä ei kannata peittää kannen alle pitkäaikaista säilytystä varten. Luumuhillo säilyy täydellisesti jääkaapissa jopa kolme kuukautta, jos se on pakattu puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.