Raparperihillo: reseptejä herkullisiin valmisteluihin talveksi - kuinka tehdä raparperihilloa kotona

Raparperin lehtien valmistus

Raparperin varsia ei leikata, vaan ne irrotetaan pensaasta juuria myöten. He tekevät tämän toukokuusta kesäkuun puoliväliin. Sitten keräys lopetetaan ensi vuoteen, koska kasvi alkaa kerääntyä suuren määrän oksaalihappoa, joka on vaarallista keholle. Samasta syystä kasvin lehtiä ei syödä.

Kerätyt lehdet vapautetaan vihreästä osasta, pestään ja puhdistetaan. Puhdistukseen kuuluu ylimmän ohuen kerroksen poistaminen varresta. On erittäin kätevää poistaa iho pienellä veitsellä.

Kuoritut varret leikataan 1-2 senttimetrin pituisiksi kuutioiksi tai tikkuiksi ja niistä aletaan keittää. Samanaikaisesti, jos käytät raparperilajikkeita, joissa on vihreä-punaiset varret, lopputuote on väriltään vihertävä, ja jos varret ovat täysin punaisia ​​ja valkeaa, hillo on pehmeän vaaleanpunainen.

Raparperihilloreseptit

Klassinen versio

Ota hilloa varten 1 kg kuorittua raparperia ja 1 kg sokeria. Murskatut lehdet peitetään sokerilla ja sekoitetaan hyvin. Tässä muodossa tuotteiden tulee seistä 12-20 tuntia. Kun riittävä määrä mehua on vapautunut, massa laitetaan miedolle lämmölle ja alkaa lämmetä puolen tunnin ajan. Syntynyt vaahto poistetaan lusikalla.

30 minuutin kypsennyksen jälkeen sammuta hillo ja anna sen hautua pari tuntia. Ennen purkkeihin pyörittämistä raparperijälkiruoka kuumennetaan jälleen kiehuvaksi.

Raparperihilloa hitaassa keittimessä

Hienonnetut raparperin varsiviipaleet laitetaan multicooker-pannuun ja peitetään sokerilla. Ota 1,5 kiloa kidesokeria 1 kiloa kohti hienonnettuja vihanneksia. Lisää 150 millilitraa vettä päätuotteisiin. Sulje monitoimikeittimen kansi ja aseta yksikkö "Quenching"-tilaan 45 minuutiksi. Valmiussignaalin jälkeen monitoimikeitin sammutetaan ja hilloa sekoitetaan. Homogeenisemman massan saamiseksi hillo voidaan haluttaessa lävistää tehosekoittimella.

Raparperi jälkiruoka mikroaaltouunissa

Tämä pikamenetelmä sopii niille, jotka eivät ole koskaan yrittäneet valmistaa raparperihilloa ja joilla ei ole aavistustakaan tällaisen valmisteen mausta. Kun olet valmistanut hilloa vain yhdestä raparperilehtiöstä, voit ymmärtää, missä tilavuudessa valmistetta valmistaa talveksi, ja mitkä makusi lisäaineet sopivat paremmin raparperihilloon.

Joten yksi raparperilehti pilkotaan kuutioiksi ja pistokkaat asetetaan lämmönkestävälle syvälle lautaselle. Viipaleet sekoitetaan kahteen ruokalusikalliseen sokeria ja neljään ruokalusikalliseen vettä. Säiliö asetetaan mikroaaltouuniin. Valmista hilloa maksimiteholla 10 minuuttia. Tänä aikana laitteen toiminta keskeytetään kahdesti astian sekoittamiseksi.

Raparperihillo appelsiinin kanssa

Tämän hillon valmistamiseksi ota 1 kilogramma kuorittuja ja hienonnettuja raparperin lehtiä ja 1 iso appelsiini. Poista sitrushedelmien kuori varovasti raastimella ja puhdista se mahdollisesta valkoisesta kuoresta. Raparperipalat, appelsiinin hedelmäliha (ilman siemeniä) ja kuori laitetaan lihamyllyn läpi. Murskattu massa siirretään kattilaan hillon valmistusta varten, kaadetaan 100 millilitralla vettä ja annetaan keittää miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tämän jälkeen kasvismassaan lisätään pieninä annoksina 1,5 kiloa sokeria ja keitetään vielä neljäsosa tuntia. Heti kun paksua vaahtoa melkein lakkaa muodostumasta hillon pinnalle, sammuta tuli.

Kanava ”Reseptejä ja vinkkejä Alenalta” esittelee huomiosi herkullisen raparperihillon reseptin lihamyllyssä kierrettynä

Mausteita raparperihilloon

Appelsiinin lisäksi voit koristella hillon maun luonnollisella sitruunamehulla, inkiväärijauheella tai kanelilla. Tuoreet mintun tai rosmariinin lehdet tuovat jälkiruokaan raikkaan sävyn.

Kuinka säilyttää hilloa

Jos aiot säilyttää hilloa lyhyen ajan, enintään kuusi kuukautta, kuuma massa kaadetaan puhtaisiin, kuiviin purkkeihin steriloimatta niitä. Mitä tahansa kansia voidaan käyttää.Jos raparperihillovalmisteiden tilavuus on riittävän suuri ja laskelma on pitkä säilyvyys, valmiste suljetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan lämpökäsitellyillä kansilla.