Maa-artisokkahillo: vaihtoehtoja terveellisen jälkiruoan valmistamiseksi - kuinka tehdä hilloa savipäärynästä

Tänään puhumme maa-artisokkapohjaisesta hillosta. Tämä valmiste eroaa tavanomaisista hillonvalmistustekniikoista ilman sokeria.

Raaka-aineiden valinta ja valmistus

Maa-artisokan lajikkeella ei ole mitään väliä, koska lajikekasvin ja luonnonvaraisen kasvin tärkeimmät erot ovat hedelmien koossa ja tasaisuus. Ei-lajikkeellisella maa-artisokalla on pienempiä ja kierreisempiä mukuloita, mutta kasvin hyödyllinen koostumus ei ole huonompi kuin sen vastine.

Hillon valmistamiseksi tarvitset vain kasvin mukulat. On parasta, jos savipäärynä kaivetaan aikaisin keväällä, koska tällaiset juurekset sisältävät enemmän hyödyllisiä aineita ja maistuvat makeammalta.

Kaivetut hedelmät pestään huolellisesti harjalla. Halutessasi poista kuori, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Maapäärynän kuori sisältää suuren määrän arvokkaita vitamiineja. Riittää, kun huuhtelet vihannekset perusteellisesti ennen kypsennystä.

Green Planet -kanavan video kertoo kaikista maa-artisokan hyödyllisistä ominaisuuksista.

Maa-artisokkahilloreseptejä

Maa-artisokkahillo luumulla

Tarvittavat tuotteet: puoli kiloa kypsiä luumuja ja 800 grammaa maa-artisokan mukuloita. Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Maapäärynämukulat leikataan 5-7 millimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Laita kaikki ainekset paksuseinäiseen kulhoon, lisää 100 millilitraa vettä ja keitä pehmeiksi. Sulje kattilan kansi tiiviisti ja alenna lämpöä. 40-50 minuutin kypsennyksen jälkeen vihannes- ja hedelmämassa on valmista.

Tuotteet asetetaan ritilälle ja soseutetaan homogeeniseksi soseeksi. Hilloa keitetään tulella vielä 10 minuuttia, ja keittämisen lopussa astiaan lisätään 5 grammaa sitruunahappoa.

Tätä reseptiä voidaan soveltaa paitsi luumuihin. Maa-artisokan lisäkomponenttina voivat olla esimerkiksi päärynät tai omenat.

Omenaan ja maa-artisokkasiirappiin perustuva hillo

Ensimmäinen askel on valmistaa siirappi, jota voidaan käyttää sekä itsenäisenä ruokalajina että lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ota 1 sitruuna kilogrammaa kohti savipäärynää. Vihannekset pestään ja puolitetaan, jotta ne kulkeutuvat mehupuristimen läpi. Tietystä tuotetilavuudesta saatavan mehun kokonaismäärä on noin 250-300 millilitraa.Se kaadetaan pieneen keittoastiaan ja alkaa kiehua 10 minuuttia, jolloin erien välillä on 3-4 tunnin tauko. Kun siirappi on haihtunut puoleen ja sakeutunut huomattavasti, lisää siihen tuoretta sitruunamehua. Keitä siirappia vielä 5 minuuttia ja ota kulho pois lämmöltä.

Seuraava vaihe on hillon valmistus. 500 grammaa tuoreita omenoita kuoritaan ja siemenet poistetaan, leikataan kuutioiksi tai mielivaltaisiksi paloiksi. Viipaleet asetetaan kattilaan ja kaadetaan lasilliseen maa-artisokkasiirappia ja 100 millilitraa vettä. Seosta keitetään kannen alla 20 minuuttia välillä sekoittaen. Pehmennetyt omenat murskataan haarukalla tai lävistetään tehosekoittimella. Homogeeninen hillo keitetään vielä 5 minuuttia tulella ja pakataan steriileihin purkkeihin.

Säilyvyys

Vähintään säilöntäaineita sisältäviä jälkiruokia ei tule lähettää pitkäaikaiseen talvisäilytykseen. Pienet määrät maa-artisokkahilloa säilyy jääkaapissa jopa 2 kuukautta. Säiliöiden, joihin tuotteet suljetaan, on oltava steriilejä ja ilmatiiviitä.