Kuusisiirappi: kuinka valmistaa siirappia kuusen versoista, käpyistä ja neuloista

Vaaditut tuotteet

Siirappia voidaan valmistaa nuorista kuusen versoista, vihreistä käpyistä ja myös juuri poimituista neuloista.

Versot ja käpyt kerätään aikaisin keväällä. Ne on erittäin helppo erottaa. Versot kasvavat oksien kärjestä ja niissä on pehmeät, vaaleanvihreät neulat. Tällaisten versojen pituus ei saa olla yli 7 senttimetriä.

Käpyjä tulee myös korjata keväällä, kun ne eivät ole vielä avautuneet. Nuori kasvu eroaa vanhoista käpyistä tiukasti puristetuilla vihreillä kupeilla.

Jos aikaa menee hukkaan eikä nuoria versoja ja käpyjä ollut mahdollista kerätä ajoissa, voit valmistaa siirappia männyn neuloista. Se kerätään juuri poimituista oksista tai suoraan puusta. Tässä tapauksessa siirapin valmistus tulee aloittaa mahdollisimman nopeasti.

Lähdemateriaali tulee kerätä paikoista, jotka ovat kaukana valtateistä ja teistä. Tätä ehtoa on noudatettava tiukasti, koska raaka-aineita ei pestä ennen käsittelyä.

Kuusisiirappireseptit

Ammussiirappia

Kilo kuusen versoja kaadetaan 3 litralla puhdasta, viileää vettä. Ruokakulho asetetaan tuleen ja keitetään neljäsosa tuntia. Sen jälkeen sisällön annetaan liota kaksi tuntia. Tämän jälkeen versot suodatetaan, valutetun liemen annetaan seistä 30 minuuttia ja kaadetaan jälleen juustokankaan läpi. Lisää puhdistettuun infuusioon 1,5 kiloa sokeria ja laita se tuleen. Keitä kuusilääkettä 40 minuuttia. Tänä aikana siirappi paksunee huomattavasti.

Kuusenversosiirappia ilman keittämistä

Nuoret versot asetetaan kolmen litran purkkiin kerroksittain, ripottelemalla kukin sokerilla. Tuotteet on tiivistettävä tiiviisti. Täytä purkki versoilla noin 2/3. Ylin kerros on sokeria. Se kaadetaan pieneen kasaan. Peitä purkki kannella ja laita jääkaappiin. 6-7 päivän kuluttua versot tuottavat mehua, joka liuottaa osittain sokerikiteitä. Siirappi valutetaan sideharsolla vuoratun siivilän läpi ja annetaan seistä huoneenlämmössä jonkin aikaa, kunnes jyvät liukenevat. Sitten valmis lääke ruuvataan kannella ja säilytetään jääkaapissa.

Kuusenkäpyistä valmistettu lääke

Käpyjä punnitaan ja täytetään kylmällä vedellä suhteessa 1:3. Peitä kulho kannella ja anna seistä 3 tuntia. Sitten astia asetetaan tuleen ja raaka-aineita keitetään miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Liemi kaadetaan ritilän läpi ja annetaan seistä puoli tuntia. Sitten siivilöitymismenettely toistetaan käyttämällä 3 kerrosta sideharsoa esteenä.

Keitteen määrä mitataan litran purkissa.Ota jokaista täyttä litraa aromaattista nestettä kohden 600 grammaa kidesokeria. Siirappi valmistetaan 45 minuutissa kiukaan keskilämmöllä.

INTIA AYURVEDA -kanava kertoo siirapin valmistamisesta vihreistä kuusenkäpyistä

Siirappi käpyistä ilman keittämistä

Kerätyt kartiot leikataan 2 osaan ja viipaleet asetetaan tiiviisti kerroksittain syvään kulhoon. Käpyjä vuorottele sokerin kanssa. Päällimmäinen kerros on sokeria. Ruoka peitetään tasaisella lautasella päällä ja painetaan. Tässä muodossa kartiot lähetetään jääkaapin pääosastoon. Tärkeä ehto: tuotteita ei saa sekoittaa. Viikon sisällä käpyt peittyvät melkein kokonaan makealla siirapilla. Se kaadetaan huolellisesti hienon siivilän läpi pulloon ja lähetetään kylmään.

Kuusen neulasiirappi

Neuloja, 1 kilogramma, liotetaan kolmessa vedessä ja vaihdetaan tunnin välein. Tämän jälkeen neulat kaadetaan 2 litralla makeaa vettä ja laitetaan tuleen. Keitä neuloja puoli tuntia. Tämän jälkeen liemi johdetaan 3 kerroksen läpi sideharsoa. Puhdistettu tuote peitetään 1,5 kilogrammalla sokeria ja lähetetään tuleen. Keitä kuusisiirappia 15 minuuttia ja suodata sitten uudelleen. Saadaksesi läpinäkyvämmän siirapin, voit kuljettaa sen ei sideharsoa, vaan flanellikangaspalan läpi. Puhdistuksen jälkeen lääkettä keitetään 5 minuuttia ja kaadetaan steriileihin astioihin.

Kuinka käyttää lääkettä

Kuusisiirappia käytetään 3 kertaa päivässä 15-20 minuuttia ennen ateriaa. Aikuiset voivat ottaa lääkkeen jälkiruokalusikoilla ja yli kolmevuotiaat lapset teelusikalla.

Kuinka säilyttää kuusisiirappia

Siirapin valmistusvaihtoehdot ilman keittämistä eivät vaadi tuotteen pitkäaikaista varastointia. Tämä lääke kaadetaan puhtaisiin pulloihin ja säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.Reseptit, joihin sisältyy siirapin valmistus lämpökäsittelyllä, ovat yleisempiä. Tämä siirappi voidaan sulkea steriiliin astiaan ja säilyttää jääkaapissa enintään vuoden ajan.