Karhunvatukkahillo: yksinkertaisia ​​reseptejä herkullisen karhunvatukkahillon valmistamiseen

Raaka-aineiden valmistus

Marjat tulee lajitella ennen kypsennystä. Tarkastuksessa poistetaan vaurioituneet ja mätät hedelmät sekä sadon mukana koriin vahingossa joutuneet oksat ja lehdet.

Seuraava vaihe on vesitoimenpiteet. Koska karhunvatukka on erittäin herkkä marja, on parasta tehdä tämä siivilällä. Aseta marjat ritilälle ja laske se sitten suureen kattilaan kylmään veteen. Toinen vaihtoehto on huuhdella karhunvatukat siivilässä suihkuseinän avulla.

Planet of Vitamins -kanava kertoo puutarhakarhunvatukoiden hyödyllisistä ominaisuuksista

Muunnelmia karhunvatukkahillon valmistukseen

Nopea tapa

Täällä kaikki on yksinkertaista! Puolelle kilolle marjoja otetaan 400 grammaa kidesokeria. Karhunvatukat peitetään sokerilla ja lävistetään tehosekoittimella.Laitteen minuutin käytön jälkeen marjamassa muuttuu soseeksi, jossa on pieniä siemeniä. Siemeniä ei poisteta, koska ne sisältävät melko paljon vitamiineja.

Makea marjamassa jätetään 30 minuutiksi huoneenlämpöön. Tänä aikana kaikki sokeri haihtuu ja karhunvatukat vapauttavat mehua. Melko nestemäinen sose laitetaan tuleen. On parempi valita paksuseinäinen keittoastia. Ihannetapauksessa tarttumattomalla pinnoitteella. Haihduta hilloa 30 minuuttia. Pidä karhunvatukkaherkku hallinnassa kypsennyksen aikana sekoittaen sitä jatkuvasti ja kuorimalla pois paksu vaahto.

Siemenetön

Kaada vettä leveään kattilaan niin, että se peittää pohjan 1 senttimetrin verran. Heti kun vesi kiehuu, laita marjat astiaan. Kuumenna karhunvatukat 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Pehmentyneet kuumat marjat vapautuneen mehun kanssa asetetaan siivilään. Jauha massa lusikalla tai murskaamalla. Pannulle jää homogeeninen, siemenetön sose. Ota 800 grammaa sokeria litraa kohti marjamassaa. Jos sose osoittautuu tätä tilavuutta pienemmäksi, myös sokerin määrää säädetään suhteellisesti.

Sekoitetut aineet jätetään hetkeksi huoneenlämpöön. Tämä on välttämätöntä, jotta sokerikiteet hajoavat kokonaan. Tämän jälkeen hillo laitetaan liedelle kiehumaan. Kaiken kaikkiaan äänenvoimakkuuden pitäisi laskea 1/3.

Pitkä kypsennys ei anna sinun säilyttää kaikkia jälkiruoan vitamiineja, joten voit nopeuttaa lämpökäsittelyä gelatiinin avulla. Tätä varten tarvitset 30 gramman pussin hyytelöimisjauhetta litraa kohden. Se laimennetaan pieneen määrään kylmää keitettyä vettä ja annetaan turvota 30 minuuttia.

Karhunvatukkamassaa keitetään 10 minuuttia ja sitten lisätään gelatiini.Varmista jatkuvasti sekoittaen, että gelatiini on täysin liuennut hilloon. Samaan aikaan hillo gelatiinilla ei saa kiehua! Nestemäisessä muodossa jälkiruoka kaadetaan puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja ruuvataan kiinni kansilla. Jäähtymisen jälkeen hillosta tulee elastinen ulkonäkö.

Kokonaisilla marjoilla

Kilo karhunvatukkaa jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan. 2/3 murskataan tehosekoittimella, jolloin saadaan homogeeninen sose siemenillä. Massa peitetään 500 grammalla sokeria ja laitetaan tulelle lämpenemään. Keitä sosetta 10 minuuttia ja lisää sitten vielä 300 grammaa sokeria ja loput kokonaiset marjat keittoastiaan. Keitä hilloa vielä 5 minuuttia. Tämä "Five Minute" -jälkiruoka säilyttää maksimimäärän vitamiineja. Lisäksi karhunvatukkaherkkujen ulkonäkö on erittäin mielenkiintoinen.

Kanava "Georgian herkullisin asia Sofiasta" jakaa kanssasi alkuperäisen reseptin karhunvatukkajälkiruoan valmistamiseen. Tällä reseptillä saadaan kaksinkertainen talvivalmiste - hillo ja siirappi.

Pakastetuista karhunvatukoista

Jos et voi ostaa tuoreita marjoja, voit valmistaa hilloa pakastamalla. Nämä karhunvatukat eivät vaadi esivalmisteluja, vaan voit aloittaa ruoanlaiton heti. Marjat, 400 grammaa, peitetään 250 grammalla sokeria, sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin ylimmälle hyllylle. Kun karhunvatukat hitaasti sulavat, niistä vapautuu mehua ja sokeri liukenee. Päivää myöhemmin marjat lävistetään tehosekoittimessa ja keitetään keskilämmöllä 25 minuuttia. Siinä se, hillo on valmis!

Kuinka säilyttää valmis herkku

Karhunvatukkahilloa voidaan säilyttää useilla tavoilla:

• Epästeriileissä purkeissa. Tämä vaihtoehto sisältää valmiin hillon pakkaamisen astioihin, joita ei ole steriloitu. Tätä tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
• Steriilissä astiassa.Tölkit steriloidaan höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Keitä kansia kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ennen niiden ruuvaamista. Tällaisiin astioihin kuumana kaadettu karhunvatukkahillo voidaan säilyttää vuoden jopa huoneenlämmössä.
• Pakastimessa. Hillo pakataan muotteihin jään pakastamista varten ja lähetetään syvälle pakastimeen. Päivän kuluttua makeat kuutiot poistetaan muoteista ja laitetaan erilliseen pussiin tai astiaan. Pakastettua karhunvatukkahilloa voidaan säilyttää kylmässä jopa kaksi vuotta.