Täytetyt kurpitsat talveksi marinoiduilla paprikailla - herkullinen resepti marinoidun kurpitsan valmistukseen.

Kuinka marinoida kurpitsa paprikan kanssa.

Kurpitsan marinointi alkaa siitä, että sinun on otettava tuoksuvia juuria - porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, sipulia (voit olla vihreää sipulia). Ne on pestävä perusteellisesti ja leikattava erittäin hienoksi veitsellä.

Hienonnettu kasvisseos suolaa, mausta jauhetulla pippurilla, sekoita ja kuullota öljyssä miedolla lämmöllä. Paistaminen (ranskaksi ohittaa) pehmentää vihanneksia, säilyttää "jauhelihamme" kirkkaan porkkanavärin ja juurten aromaattiset eteeriset öljyt.

Marinaadissa peittaukseen on parempi valita maitokypsiä kurpitsaa - herkän kuoren kanssa ja ilman siemeniä. Sinun täytyy pestä ne, leikata ne puoliksi ja puhdistaa ydin tai tehdä kurpitsan "vuoka" leikkaamalla pois kurpitsan yläosa ja leikkaamalla myös hedelmäliha ja siemenet.

Nyt ei ole enää jäljellä kuin täyttää lautasmaiset kurpitsamme aromaattisella täytteellä, sekoitetaan tasaiseksi.

Laita täytetyt hedelmät purkkiin ja kaada valmiiksi valmistettu kylmä marinadi, joka keitetään nopeudella 50 grammaa sokeria ja 60 grammaa suolaa litraa vettä kohti.

Täytetyt kurpitsat säilytetään viileässä, pimeässä peitettynä muovikannella tai sidottuna kankaalla.

Paistamisen ansiosta täyte säilyttää kauniin ja herkullisen oranssin värinsä koko säilytyksen ajan. Siksi paprikalla täytetty suolakurpitsa ei pelkästään yllätä vieraasi aromillaan ja maullaan talvella, vaan siitä tulee myös pöytäsi kirkas "kohokohta".