Pavut: hyödyt ja haitat keholle. Pavun ominaisuudet, vasta-aiheet, kemiallinen koostumus, kuvaus ja käyttö ruoanlaitossa.

Pavut ovat lämpöä rakastava viljelykasvi, joten niitä kasvatetaan pääasiassa lauhkean vyöhykkeen eteläosassa ja subtrooppisella vyöhykkeellä. On tunnettuja papulajikkeita, jotka kestävät paremmin alhaisia ​​lämpötiloja. Näitä lajikkeita viljellään monilla Venäjän alueilla. Muuten, viime aikoina kasvattajat ovat kehittäneet noin 250 papulajiketta, mutta vain 20 niistä on yleisimmin käytetty.

Kaikista tunnetuista lajikkeista vaatimattomimpina pidetään tavallisia papuja, joita voidaan kasvattaa viileässä ilmastossa ja jotka kypsyvät paljon aikaisemmin kuin muut lajikkeet.

Pääasiassa ravinnoksi kulutetaan pavunsiemeniä, jotka sisältävät runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, pektiinejä, kuituja, erilaisia ​​ihmiskeholle välttämättömiä hivenaineita ja makroelementtejä.

Pavut sisältävät runsaasti B-, PP-, E- ja C-vitamiineja. Pavut ovat proteiini- ja kaloripitoisuudeltaan lähes yhtä hyviä kuin liha, sillä 100 g papujen siemeniä sisältää 298 kcal.On huomattava, että pavunsiemenissä oleva kasviproteiini on paljon helpompi sulattaa kehossa kuin eläinperäinen proteiini.

Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat papujen syömistä kaikille, jotka ovat alttiita verenpainetautille, ateroskleroosille, sydän- ja verisuonitaudeille, sekä hermoston sairauksista kärsiville ja vakavista sairauksista kärsiville.

Lisäksi pavut vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavan toimintaan ja auttavat myös parantamaan ja palauttamaan heikentynyttä aineenvaihduntaa.

Runsaasti proteiinia, vitamiineja sekä normaalille elämälle välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä papuja pidetään erinomaisena ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä tuberkuloosin torjunnassa.

Pavun sisältämä arginiini osallistuu aktiivisesti urean tuotantoon ja ihmiskehossa tapahtuviin aineenvaihduntaprosesseihin, millä on suotuisa vaikutus verensokeritasojen normalisointiin. Siksi papuja suositellaan diabeetikoille terapeuttisena ruoana. Papupaloilla on myös ominaisuus alentaa verensokeria, joten diabeetikoita suositellaan nauttimaan tämä pavunpalkojen keite ennen ateriaa.

Papujen sisältämä kupari ja rauta osallistuvat aktiivisesti punasolujen muodostumiseen, mikä auttaa nostamaan veren hemoglobiinitasoa ja vahvistamaan kehon puolustuskykyä.

Pavuissa oleva rikki vaikuttaa suotuisasti suoliston toimintaan, keuhkoputkien toimintaan, ihon tilaan ja auttaa myös reuman hoidossa.

Koska papuissa on sinkkiä, joka säätelee hiilihydraattiaineenvaihduntaa, papuja suositellaan niille, jotka tarkkailevat painoaan ja välttävät ylimääräisiä kiloja.

Pavut vaikuttavat suotuisasti virtsaelinten toimintaan, liukenevat ja poistavat munuaiskiviä, ja niillä on myös diureettinen vaikutus, mikä auttaa pääsemään eroon turvotuksesta.

Muinaisista ajoista lähtien naiset ovat käyttäneet papuja erinomaisena kosmeettisena tuotteena, joka auttaa poistamaan ryppyjä ja parantamaan ihon kimmoisuutta ja väriä. Papunaamioita suositellaan naisille, jotka ovat jo pitkään viettäneet neljäkymmentä vuotta. Keitetyistä papuista valmistettu naamio, johon on sekoitettu sitruunamehua, antaa iholle sameaa joustavuutta ja raikasta ilmettä.

Se kannattaa huomioida papuja ei suositella vanhuksille ja korkean mahahapon happamuuden omaaville sekä mahahaavoista, gastriitista, kolekystiitistä, kihdistä, paksusuolentulehduksesta ja ilmavaivoista kärsiville.

Jotta papujen syöminen ei aiheuttaisi turvotusta, on välttämätöntä liottaa pavut soodaliuoksessa useita tunteja ennen lämpökäsittelyä. Huuhtele seuraavaksi pavut ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. On suositeltavaa syödä papuja tillin kanssa, koska tämä tuote vähentää kaasun muodostumista. On syytä huomata, että valkoiset pavut aiheuttavat vähemmän ilmavaivoja kuin tummat pavut.

Tiedetään, että pitkän varastoinnin aikana pavut saastuttavat vikoja, joita kutsutaan papuporaksi. Tämän välttämiseksi sinun on säilytettävä pavut pakastimessa. Tämä säilytystapa ei vaikuta sen makuun tai kasvin itävyyteen.