Täytetyt kaalisämpylät jauhelihalla ja riisillä, pakastettu talveksi

Kuinka keittää kaalisämpylöitä jauhelihan ja riisin kanssa

Ensin valmistetaan täyte. Tätä varten tarvitsemme lihaa tai valmista jauhelihaa. Käytin 900 grammaa porsaan jauhelihaa.

Kuori sipuli (200 grammaa) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat (150 - 200 grammaa) kasviskuorimalla ja kolme karkealla raastimella.

Seuraava vaihe on paista porkkanat ja sipulit kevyesti ruskeiksi.

Kun vihannekset paistetaan, keitä 100 grammaa riisiä. Käytän mieluummin pitkäjyväistä riisiä vihannesten täyttämiseen. Laita se kiehuvaan veteen ja keitä enintään 5 minuuttia.

Haluat sen muuttuvan valkoiseksi ja turpoavan hieman.

Nyt valmistetaan täyte kaalisämpylöitä varten. Lisää tätä varten jauhelihaan riisiä ja paistettuja vihanneksia sekä suolaa, paprikasekoitusta ja muna.

Sekoita kaalirullien täyte huolellisesti.

Nyt huolehditaan kaalista.Tämä on luultavasti tärkein hetki kaalirullien valmistuksessa. Kaalin tulee olla löysää, koska sen kanssa on helpompi työskennellä. Mutta jos pääsi on tiheä, voit alun perin poistamisen jälkeen laittaa sen mikroaaltouuniin 5 minuutiksi (täydellä teholla). Tämän käsittelyn jälkeen lehdet putoavat helposti. Minun tapauksessani kaali oli taipuisaa, eikä mikroaaltouuniin tarvinnut turvautua.

Joten poistamme lehdet varovasti kaalista leikkaamalla jokainen lehti tyvestä. Yritämme olla vahingoittamatta niitä.

Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää leikatut lehdet (enintään kolme kappaletta) kiehuvaan veteen. Blanssaa niitä noin minuutin ajan ja laita siivilään jäähtymään. Teemme tämän menettelyn kaikkien lehtien kanssa.

Kuinka jäädyttää kaalirullat jauhelihan ja riisin kanssa

Kun kaali on jäähtynyt, sinun on suoritettava vielä yksi, mielestäni välttämätön käsittely. Jos lehdet ovat mehukkaita ja suuria, leikkaan paksut suonet veitsellä. Varmistaaksesi, että kaalirulla rullaa tarkemmin, puhkaisen jokaisen lehden pohjan vasaralla.

Nyt voit alkaa valmistaa puolivalmiita tuotteita. Aseta tätä varten ruokalusikallinen (mahdollista enemmän) jauhelihaa kaalin päälle ja rullaa kaalirulla varovasti. Aseta valmiit käänteet sellofaanilla peitetylle tarjottimelle. Laita täytetty pelti pakastimeen vuorokaudeksi.

Vuorokauden kuluttua otamme pakastetut kaalirullat pois ja laitamme ne pusseihin, joissa ne myöhemmin säilytetään pakastimessa.

Epäilemättä kannattaa vähän ponnistella ja kääriä lisää täytettyjä kaalirullia kerrallaan pakastetta varten. Mutta tämä valmistus tekee sinulle paljon helpompaa valmistaa niin upeaa ruokaa.