Georgian Tkemali-kastike luumuista tai Tkemali-kastikkeen valmistaminen kotona

Ja niin, resepti: kuinka valmistaa Tkemali-kastiketta kotona talveksi.

Kastike sisältää:

happamien lajikkeiden luumut (kirsikkaluumu, sloe) - 3 kg,

vesi - 2 lasia,

tilli (tarvitaan ylikypsiä, varret sateenvarjokukinnoilla) - 250 g,

korianteri-vihreät - 300 g,

minttuvihreät - 250 g,

valkosipuli - 5 suurta neilikkaa,

kuuma punainen paprika - 1-2 kpl,

suola, sokeri - maun mukaan (luumun tyypistä riippuen).

Valmistetaan Tkemali-kastike vaihe vaiheelta:

Pese luumut ja laita ne kattilaan tai kattilaan.

Laita tuleen, lisää vesi ja anna kiehua.

Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla, kunnes luumut ovat pehmenneet.

Jauha siivilän tai siivilän läpi.

Heitämme luut pois, kaadamme nesteen takaisin kattilaan tai pannulle ja laitamme sen tuleen.

Laita kiehuvaan kastikkeeseen nippuun sidottu ylikypsä tilli, hienonnettu kuuma pippuri, suola ja sokeri.

Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Hienonna valkosipuli ja yrtit tehosekoittimessa.

Poista tilli ja heitä se pois.

Lisää silputut yrtit luumukastikkeeseen ja keitä vielä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

Siinä kaikki, uskomattoman maukas Georgian Tkemali-kastike on valmis.

Anna kastikkeen jäähtyä ja pakata se kylmänä esisteriloituihin purkkeihin.

Lisää 1-2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä jokaiseen purkkiin kastikkeen päälle ja kiinnitä steriloiduilla kansilla.

Näin helppoa on valmistaa Tkemali-kastiketta kotona talveksi. Hyvin yksinkertainen resepti.

Kuten itse ymmärrät, Tkemalin väri riippuu valitsemiesi luumujen lajikkeesta ja väristä. Siksi Tkemali-kastike voi olla melkein kaikki sateenkaaren värit. Vain vitsi tietysti.

Voit nähdä lisätietoja Tkemali-kastikkeen valmistamisesta Maxim Punchenkon videoreseptistä: Tkemali. ტყემალი