Paksu aprikoosihillo - resepti valokuvilla

Kokkien mukavuuden vuoksi valokuvassa on kuvattu kaikki hillon valmistusvaiheet vaihe vaiheelta.

Ainekset:

• aprikoosit - 1,5 kg;

• sokeri - 500 g;

• vesi – 200 ml;

• sitruunahappo – ½ tl.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa

Hilloon on parempi valita sävytetyt aprikoosit (voit käyttää myös villiaprikooseja, mutta ne ovat katkeria) ja mieluiten hedelmien tulee olla hyvin kypsiä ja pehmeitä. Jos ne ovat ylikypsiä, vielä parempi.

Aloita keittäminen laita aprikoosit siivilään ja huuhtele voimakkaan kylmän veden alla.

Voimakkaasti saastuneet hedelmät voidaan pestä käsin, vain huolellisesti. Varsinkin jos hedelmäsi ovat hyvin kypsiä ja pehmeitä.

Seuraavassa vaiheessa sinun on poistettava kivi varovasti hedelmästä.

Laita sitten aprikoosin puolikkaat ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettuun astiaan ja täytä kylmällä vedellä.

Aseta pannu tulelle ja aloita keittäminen.

Kuumenna kiehuvaksi, sammuta sitten kaasu, peitä pannu kannella ja anna jäähtyä kokonaan.

Sitten meidän on jauhattava syntynyt aprikoosimassa siivilän läpi.

Siten nahat ja kovat kuidut eivät pääse hilloon.Voit tietysti laittaa sen lihamyllyn läpi, mutta silloin et voi saada tasaista ja tasaista koostumusta.

Lisää sokeria saatuun jauhettuun aprikoosiin ja lusikalla sekoittaen, laita tuleen ja kiehauta.

Vähennä tulen voimakkuutta minimiin ja keitä hilloa välillä sekoittaen viisi minuuttia.

Tämän jälkeen nosta kattila valmisteen kanssa lämmöltä ja anna jäähtyä. Kuumenna jäähtynyt hillo uudelleen kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta haluttuun paksuuteen laittamalla liekinjakaja polttimen alle. Lisää hilloon viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sitruunahappo.

Keitin hilloa vain viisitoista minuuttia. Jos keität sitä pidempään, työkappaleesta tulee tummempi eikä kaunis kirkkaan oranssi väri.

Kaada seuraavaksi kuuma massa esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Lopullisesta kuvasta näkyy, että aprikoosihillosta tuli erittäin kauniin meripihkan värinen ja niin paksu, että se sopii ihanteellisesti piirakoiden, kakkujen ja sämpylöiden täytteiden levittämiseen.