Paksu kotitekoinen ketsuppi tärkkelyksellä tomaattimehusta talveksi

Valmistuksen kohokohta on, että valmistamme kastikkeen tomaattimehusta tärkkelyksellä. Pienellä työllä voit nauttia luonnon paksusta ketsuppista seuraavaan satoon asti.

Ainekset:

• 2 litraa tomaattimehua;

• 15 pöytää. valehdella Sahara;

• 6 tl. suola;

• 7 valkosipulinkynttä;

• ½ tl. jauhettu punainen paprika - kuumaa kastiketta varten (jos haluat tehdä kastikkeesta vähemmän mausteisen, voit vähentää jauhetun punapippurin määrää ¼ tl);

• 0,5 tl. jauhettu mustapippuri;

• 6 pöytää. lusikat etikkaa (9%);

• 2 pöytää. lusikat perunatärkkelystä.

Kuinka tehdä ketsuppia tärkkelyksellä talveksi

Tehdä tomaattimehu suosikkitavallani.

Lisää sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli kiehuvaan mehuun.

Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Lisää jauhettu punainen ja mustapippuri, etikka ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia.

Liuota tärkkelys lasilliseen kylmää vettä ja kaada se vähitellen kiehuvaan kastikkeeseen koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 7-10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Pakkaa valmistettu tomaattikastike kuivaksi steriilejä purkkeja, kääri kansi ylös.

Resepti voi päättyä tähän, mutta haluan kertoa sinulle, että yllä kuvatulla menetelmällä voit valmistaa erilaisia ​​​​makuisia ketsuppia. Tämän ketsuppin perusta on tomaattimehu, suola, sokeri, etikka, tärkkelys. Mutta pääkoostumusta voidaan täydentää muilla tuotteilla ja mausteilla makusi mukaan. Korvaa esimerkiksi valkosipuli sipulilla tai älä lisää toista tai toista. Kokeilemalla löydät varmasti "kultaisen", herkullisimman reseptisi, joka vastaa vain makuelämyksiäsi.

Samalla huomioi, että kuuma kastike näyttää aina mausteisemmalta (ennen mausteisuuden testausta jäähdytä lusikassa), ja tärkkelyksen lisäämisen jälkeen valmisteen maku "tasoittuu" hieman ja muuttuu vähemmän mausteiseksi.

Ja jos sinulla ei ole tarpeeksi ketsuppia koko talveksi, sillä ei ole väliä. Tärkeintä on varata riittävästi tomaattimehua tärkkelyksellä. Näistä perusaineksista voidaan valmistaa herkullista, luonnollista kotitekoista ketsuppia mihin aikaan vuodesta tahansa.