Temppuja kotitekoisen vadelmahillon valmistamiseen talveksi - parhaat reseptit valmistukseen

Vadelmien valmistus

Juuri poimitut vadelmat sopivat hilloon. Jos sinulla ei ole omaa puutarhaa ja ostat marjoja markkinoilta, sinun on tutkittava huolellisesti sinulle tarjottu tuote. Vadelmien tulee olla tiheitä ja pitää muotonsa hyvin - tämä osoittaa, että marja on juuri poimittu.

Ennen kypsennystä lajittele vadelmat poistamalla koriin pudonneet oksat, lehdet tai varret. Marjat tutkitaan myös huolellisesti mätän, kuivuneiden täplien tai matojen varalta. Marjojen kaikki huonolaatuiset alueet poistetaan.

Kysymys vadelmien pesusta riippuu useista tekijöistä.Jos keräät sadon omasta puutarhastasi ja tonttisi sijaitsee ekologisesti puhtaalla alueella, sinun ei tarvitse pestä vadelmia. Muussa tapauksessa aromaattiset hedelmät pestään runsaalla vedellä ja kuivataan siivilässä.

Parhaat vadelmahilloreseptit

Menetelmä numero 1 - Yksinkertaisin valmistus

Valmistaaksesi hilloa tämän reseptin mukaan, otat vain kaksi ainesosaa, marjoja ja sokeria yhtä suuressa suhteessa. Vadelmat peitetään sokerilla käyttämällä vain ½ tarvittavasta määrästä. Marjamassa sekoitetaan ja laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua. 3-4 tunnin odotuksen jälkeen marjat laitetaan poikkileikkaukseltaan hienoon siivilään, ja tuloksena oleva mehu maustetaan sokerin toisella puoliskolla. Laita kulho siirappia tuleen ja keitä hiljalleen 7-10 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta massa paksuuntuu. Lisää tämän jälkeen makeaan nesteeseen vadelmat ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Älä unohda hillon valmistusprosessissa pinnalle muodostuvaa vaahtoa. Se poistetaan varovasti puisella lastalla tai lusikalla.

Hillon valmius määritetään seuraavasti: pisara jälkiruokaa asetetaan pienelle lautaselle ja annetaan jäähtyä luonnollisesti. Jos hillo on viskoosi, pitää muotonsa hyvin eikä leviä sivuille, tuote on valmis.

Menetelmä nro 2 – Nopea gelatiinipohjainen jälkiruoka

Kilo vadelmia lajitellaan ja pestään tarvittaessa. Kun ylimääräinen kosteus valuu pois, valmistelevat toimenpiteet suoritetaan gelatiinilla. 5 grammaa kuivaa gelatiinia ja neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa kaadetaan mukiin. Liuota ainekset 2 ruokalusikalliseen jäähdytettyä keitettyä vettä ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vadelmat laitetaan ruoanlaittoon tarkoitettuun kulhoon tai pannulle.Pehmeät hedelmät peitetään 1,2 kilogrammalla sokeria ja täytetään 250 millilitralla vettä. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä marjamassaa 15 minuuttia. Sen jälkeen vadelmiin lisätään paisutettua gelatiinia sitruunahapolla. Erittäin tärkeä huomautus: massaa ei kiehuta, sitä kuumennetaan vain 1 minuutti.

Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin tai lasilaseihin ja kannet ruuvataan kiinni.

Menetelmä nro 3 – Tärkkelyspohjainen vadelmahillo

Kilo tuoreita marjoja lävistetään tehosekoittimella tai murskataan lihamyllyllä. Aromaattiseen soseeseen lisätään sokeria (900 grammaa) ja seos asetetaan liedelle. Sinun täytyy keittää vadelmia 15 minuuttia. Tärkkelysliuos lisätään kypsennyksen lopussa. Se valmistetaan 1 ruokalusikallista tärkkelystä ja neljänneslasillista keitettyä vettä. Voit käyttää peruna- tai maissitärkkelystä. Hilloa pidetään tulessa vielä 1 minuutti antamatta sen kiehua ja kaadetaan valmistettuihin astioihin.

Sam Sebe Konditer -kanavan video kertoo nopeasta tavasta valmistaa vadelmahilloa pektiinijauhetta lisäämällä.

Menetelmä numero 4 – siemenetön hillo

Reseptin tuotteiden osuudet esitetään 1 kiloa kohti tuoreita marjoja. Aiemmin pestyt ja lajitellut vadelmat laitetaan leveäpohjaiseen pannuun tai metallialtaaseen. Peitä marjat 1 kilolla kidesokeria ja pidä perusteellisen sekoituksen jälkeen huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Lisää 250 millilitraa vettä marjaan, josta on vapautunut mehu ja aseta se miedolle lämmölle. Jotta marjat pehmenevät perusteellisesti, kirjaimellisesti 10-15 minuuttia riittää. Seuraavaksi vadelmat jauhetaan. Aseta tätä varten jäähtynyt massa siivilään, jonka pinta on peitetty 2 kerroksella sideharsoa.Parasta on tietysti käyttää metalliseulaa, jossa on hienoverkko. Vadelmat jauhetaan perusteellisesti, jolloin siemenet jää pinnalle.

Homogeeninen sose lähetetään takaisin tuleen ja keitetään, kunnes se paksuuntuu noin puoli tuntia. Lisää viimeisessä vaiheessa työkappaleeseen ½ tl sitruunahappoa liuotettuna pieneen määrään vettä. Sammuta tuli minuutin kuluttua ja jaa työkappale puhtaaseen astiaan.

Reseptin herkulliseen siemenettömään vadelmajälkiruoaseen sitruunahappoa lisättynä jakaa kanssasi Cooking with Irina -kanava.

Kuinka säilyttää vadelmahilloa

Vadelmahillo säilyy hyvin. Jopa vuoden kuluttua, kun avaat valmistepurkin, nautit upeasta jälkiruoasta. Ihanteellinen säilytyspaikka voi olla jääkaappi, kellari tai kellari. Tässä tapauksessa pitkälle varastointiajalle suunnitellut valmisteet on pakattava puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja suljettava keitetyillä kansilla.