Rapeaa kevyesti suolattua kurpitsaa talveksi - yksinkertaisia ​​kotiruokareseptejä

Valitse peittaukseen pieniä hedelmiä. Niiden liha on pehmeämpää, ne eivät sisällä kovia siemeniä, eikä kuorta tarvitse kuoria. Jos kurpitsa on ylikypsää, keitä se "vihanneskori", se on upea lisä pöytään. Peittauskurpitsan keskikoko on sellainen, joka mahtuu helposti purkin kaulaan.

Pese kurpitsa ja leikkaa varsi pois terävällä veitsellä. Valmista purkit ja suolavesi.

1 litralle suolavettä:

• 1 litra vettä;
• 30 grammaa suolaa;
• Mausteet: valkosipulia, piparjuuren lehtiä, tilliä, pippuria ja kaikkea mitä yleensä lisäät kurkkujen peittaukseen.

Laita mausteet purkin pohjalle ja kurpitsa päälle. Älä lisää vähän purkin yläosaan, jotta suolavesi peittää ne kokonaan. Jos kurpitsat ovat vielä liian isoja, leikkaa ne puoliksi.

Aseta kattila liedelle, mittaa tarvittava määrä vettä, suola ja kiehauta. Kaada kiehuvaa suolavettä kurpitsojen päälle ja peitä ne kannella. Yleensä peittausta varten vihannekset kaadetaan kylmällä suolavedellä, mutta täällä tarvitaan kiehuvaa vettä kurpitsan ihon pehmentämiseksi. Älä sulje purkkeja, vaan peitä ja aseta ne lämpimään ja pimeään paikkaan 3-4 päiväksi.Tämä aika riittää, jotta kurpitsa suolattuu kunnolla. Sulje purkit paksuilla muovikannilla ja laita ne viileään paikkaan.

Jos olet huolissasi kurpitsan turvallisuudesta ja haluat rullata sen rullalle, kaada suolavesi välittömästi suolauksen päätyttyä purkeista kattilaan ja keitä se. Poista vaahto ja kaada uudelleen kiehuvaa suolavettä kurpitsan päälle. Peitä purkit välittömästi rautakannella ja rullaa ne avaimella.

Tällaiset kurpitsat ovat vähemmän vaativia lämpötilaolosuhteille, ja niitä voidaan säilyttää koko talven, jopa keittiön kaapissa.

Katso videolta yksinkertainen resepti maukkaan ja rapean kesäkurpitsan valmistamiseen: