Rapeaksi marinoitua kuutioitua kesäkurpitsaa talveksi - kesäkurpitsan valmistus purkeissa ilman sterilointia

Rapeat suolakurpitsapalat ilahduttavat varmasti koko perhettäsi. Niitä voidaan käyttää sekä juhlapyhinä että arjen aterioihin.

Aloitamme suolakurpitsan valmistuksen kuutioiksi valmistamalla sadonkorjuussa tarvittavat ainekset.

Tarvitsemme: kesäkurpitsaa, valkosipulia, herukan ja piparjuuren lehtiä, pippuria ja tietysti suolaa, sokeria, etikkaa.

Kuinka marinoida kesäkurpitsaa talveksi purkeissa

Jälleen kerran huomautan, että tähän valmistukseen on parempi käyttää suuria umpeen kasvaneita kesäkurpitsaa. Puhdistamme ne veitsellä tai kasviskuorimalla, leikkaamme pituussuunnassa ja poistamme siemenet ruokalusikalla. Leikkaa sitten kumpikin puolisko puolirenkaiksi, joiden leveys on 1,5 senttimetriä. Puolirenkaat puolestaan ​​leikataan kuutioiksi.

Pesemme vihreät ja kuivaamme ne.

Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi puoliksi.

Tölkkeihin (minulla on kuvassa 700 gramman purkit) laitoimme puolikas piparjuuren lehtiä, 3 herukanlehteä, 3 mustapippuria ja 4 hienonnettua valkosipulinkynttä.

Täytä purkit mahdollisimman tiiviisti kesäkurpitsakuutioilla.Voit ottaa lapset mukaan tähän tehtävään, sillä kesäkurpitsa-mosaiikin kokoaminen, jonka tavoitteena on saada mahdollisimman monta niistä purkkiin, on lapsille jännittävää toimintaa. Laita päälle vielä 2 valkosipulinkynttä ja 2 pippuria.

Kiehauta seuraavaksi vesi ja täytä sillä purkit. Nyt sinun on odotettava, että vesi jäähtyy. Tämä kestää noin 2 tuntia.

Kun vesi tölkeissä lämpenee hieman, kaada se erilliseen astiaan. Mittaamme valutetun nesteen määrän kaatamalla se mittakupin avulla kattilaan, jossa valmistamme marinadin. Suolaveden kokonaismäärän tulee olla 1750 grammaa (7 lasillista, kukin 250 grammaa). Lisää tulevan marinadin puuttuvaan määrään tavallista vettä. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa, 3 ruokalusikallista sokeria ja 150 millilitraa 9-prosenttista etikkaa.

Heti kun suolavesi kiehuu, sammuta se ja kaada se kesäkurpitsapurkkiin.

Kierrä työkappaletta ja aseta se lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tästä marinadimäärästä riittää neljä 700 gramman purkkia tai kolmen litran purkkia.

Rapeat suolakurpitsapalat voidaan leikata salaateiksi tai syödä erillisenä välipalana. Talveksi valmistettuja marinoituja kesäkurpitsaviipaleita säilytetään missä tahansa viileässä paikassa koko talven.