Rapeaksi marinoitua kesäkurpitsaa talveksi ilman sterilointia

Marinoidun kesäkurpitsan valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• pari kirsikanlehtiä;
• 4 mustapippuria;
• teelusikallinen sinappia siementen muodossa;
• 0,5 l vettä;
• teelusikallinen suolaa;
• 2 tl sokeria;
• 50 ml 9 % etikkaa.

Yllä oleva riittää valmistamaan 2 puolen litran purkkia herkullista kesäkurpitsaa.

Kuinka suolakurpitsaa talveksi

Jokaisen alaosaan steriloitu Aseta purkit yrteillä ja pippurilla. Tilli-sateenvarjot lisäävät kotitekoisiin valmisteisiin maagisen mausteisen aromin, ja kirsikanlehdet tekevät suolakurpitsasta rapeita. Siksi laitamme ne myös purkkeihin.

Sitten päälle asetetaan kesäkurpitsa, leikattu noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. On parempi ottaa nuoria hedelmiä ohuella kuorella.

Kiehuva vesi. Ja kaada kesäkurpitsan päälle kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua kaada vesi pois. Kaada sitten kesäkurpitsan päälle kiehuvaa vettä toisen kerran. Odotamme vielä 10 minuuttia. Kaada nyt vesi kattilaan ja lisää sinappi, suola, sokeri ja pippuri. Laita kesäkurpitsamarinadi tuleen.

Kaada saatu marinadi kesäkurpitsojen päälle heti, kun se kiehuu, ja rullaa purkit steriloiduilla kansilla. Tämän jälkeen käännetään suolakurpitsa ylösalaisin ja kääritään aamuun asti.

Kuten näette, resepti kesäkurpitsan valmistukseen talveksi kotona on melko yksinkertainen. Ja tuloksena oleva tuote voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä. Marinoidusta kesäkurpitsasta tulee rapea ja aromaattinen, joten se toimii erinomaisena välipalana talvella.