Herkullisia rapeita marinoituja kurkkuja hunajalla talveksi

Tänään kerron sinulle ja esittelen vaiheittaisten valokuvien avulla, kuinka ne valmistetaan talveksi.

1 3 litran purkkiin tarvittavat tuotteet:

• kurkut (peittauslajikkeet) - 2 kg;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• kirsikan lehtiä - 5 kpl;
• tilli (kukinnot) - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka - 100 ml;
• kuuma paprika - 2 pientä palaa;
• mehiläinen hunaja - 50 g;
• pöytäsuola - 50 g;
• vesi - 1500 ml.

Kuinka suolata kurkkuja hunajalla talveksi

Ensinnäkin kaikki kurkut on asetettava suureen kulhoon tai kattilaan ja kaadettava kylmään veteen neljäksi tunniksi. Kaada vettä niin, että kurkut peittyvät kokonaan.

Kun liotamme kurkkuja, meidän on pestävä ja kuivattava purkit. Pese sitten piparjuuren lehdet, kirsikkalehdet, tillin sateenvarjot ja kuumat paprikat.

Laita mausteet purkkeihin reseptin mukaan.

Liottamisen jälkeen kurkut tulee pestä huolellisesti käsin maaperän lian poistamiseksi ja laittaa purkkeihin. Yritä sijoittaa suurempia kurkkuja purkin pohjalle ja ala laittaa pienempiä kurkkuja jonnekin purkin keskelle.

Voit laittaa veden kiehumaan.Heti kun se kiehuu, täytä purkki kurkkuilla kiehuvalla vedellä ja anna seistä kymmenen minuuttia.

Sillä välin voimme kuoria ja pilkkoa valkosipulin pieniksi viipaleiksi, lisäämme sen kurkkuihin viimeisessä vaiheessa.

Meidän täytyy kaataa vesi kurkuista takaisin pannulle ja laittaa se kiehumaan.

Selitän, miksi käytän samaa vettä kurkkujen täyttämiseen ja sitten käärimiseen. Se on yksinkertaista, purkin pohjassa olevat mausteet vapauttavat arominsa veteen, ja jotta se ei katoa, emme vaihda vettä. Ja niin, kaada kurkut uudelleen kiehuneella vedellä ja anna niiden seistä ja höyrytä vielä kymmenen minuuttia.

Viimeisellä kerralla kaada kurkkujen vesi uudelleen pannulle ja keitä. Kun vesi kiehuu, lisää tölkkeihin valkosipuli, suola, hunaja ja etikka.

Täytä astia kurkuilla kiehuvalla vedellä ja rullaa kannet ylös.

Sulkemisen jälkeen säilykepurkit tulee kääriä huopaan neljäksi tunniksi.

Talvella avaamme kurkkupurkkeja ja ensimmäisenä haistamme miellyttävän hunajan tuoksun yhdistettynä valkosipuliin. Ja kurkkumme osoittautuivat hapanimeläisiksi pienellä mausteella.