Rapeat kurkut marinoidut sinapin ja porkkanoiden kanssa talveksi

Ja kurkut maistuvat miellyttävän rapeilta – "sormi nuolee hyvää". Todistetusta kotireseptistäni, joka on kuvattu vaihe vaiheelta valokuvilla, opit pitämään kurkut oikein talveksi sinapin ja porkkanoiden kanssa.

Yhden litran purkkiin tarvitset seuraavat ainekset:

• 10-12 porkkanaympyrää;
• 1 tl sinappi pavut;
• 1 rkl. l. suola ilman yläosaa;
• 4 rkl. lusikat etikkaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. sokeri ilman yläosaa;
• 1 KPL. laakerinlehti.

Kuinka suolakurkkua talveksi sinapin ja porkkanoiden kanssa

Ennen kypsennystä kurkut liotetaan kahdesta kolmeen tuntia kylmässä vedessä.

Tänä aikana on tarpeen valmistaa litran purkit huuhtelemalla ne ensin soodalla ja steriloitu höyryllä 10 minuuttia kutakin.

Aseta sitten pohjalle 10-12 viipaletta kuorittua porkkanaa. Laita päälle yksi laakerinlehti ja yksi valkosipulinkynsi.

Laitamme pestyt kurkut varovasti purkkeihin seistellen. Jos kurkut ovat pieniä, voit laskea ne alas.

Kaada tämän jälkeen kiehuvaa vettä kurkkujen päälle kahdesti ja anna hautua 10-15 minuuttia.Kolmannen kerran kaada vesi purkeista kattilaan suolaveden valmistamiseksi. Lisää suolaveteen tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Laskemme tarvittavan määrän täytettyjen purkkien lukumäärän perusteella.

Kun suolavesi kiehuu, lisää tölkkeihin 1 tl sinapinsiemeniä ja 4 rkl. lusikat etikkaa jokaiseen.

Kun suolavesi kiehuu, kaada se purkkeihin ja rullaa. Kääri käännetyssä tilassa marinoidut kurkut sinapin kanssa peiton tai peiton alle ja anna, kunnes valmisteet ovat jäähtyneet.

Tällaisia ​​herkullisia sinapinsiemenillä ja porkkanoilla marinoituja rapeita kurkkuja säilyy ruokakomerossa useita vuosia, mutta yleensä ne syövät nopeasti talven yli. Kokeile myös tehdä tällainen. 🙂