Herkullista punajuuri- ja porkkanakaviaria talveksi

Reseptin erikoisuus on, että punajuuria ja porkkanoita ei käytetä keitettynä, vaan raakana. Toinen valmistuksen etu on, että purkituksessa tehdään ilman sterilointia. Kuka tahansa voi käyttää todistettua ja vaiheittaista reseptiä. Kuvassa näkyy, mitä valmis kaviaari on valmistettu punajuurista ja vihanneksista.

Punajuurikaviaarin valmistaminen kotona on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Valmistelua varten tarvitset:

• 1 kg punajuuria;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 3 kg tomaatteja;
• 0,5 l kasviöljyä, josta haju on poistettu;
• 0,5 tl humala-suneli maustetta;
• 5-6 hernettä maustepippuria;
• 1 tl pippuriseosta;
• 1 ruokalusikallinen etikkaa;
• suola ja sokeri - lisää maun mukaan.

Kuinka tehdä punajuurikaviaaria talveksi kotona

Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla vihannekset. Ensin pesemme ja puhdistamme kaikki vihannekset. Sitten laitamme ne lihamyllyn läpi ja laitamme ne kulhoon keittämistä varten. Kaada kasviöljyä saatuun kirkkaaseen massaan.Valmistukseen kuuluu juurikaskaviaarin lämpökäsittely, joten laitamme öljy-kasvisvalmisteen liedelle talveksi. Keitä epätavallista kaviaaria raa'ista punajuurista ja muista vihanneksista miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes se on täysin kypsää. Muista sekoittaa kasvisseosta säännöllisesti.

Lisää seokseen 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sokeri, etikka, paprikasekoitus, suola, maustepippuri ja suneli-humala.

Samalla kun Khmeli-Sunelin epätavallista juurikaskaviaaria keitetään, purkkien valmistaminen ja kannet. Tölkit on steriloitava ja kannet on yksinkertaisesti kasteltava kiehuvalla vedellä. Laita kotitekoinen resepti valmistettuihin purkkeihin. Käärimme säiliöt ja käärimme ne.

Määritetystä tuotemäärästä saat lähes 6 purkkia 0,5 litraa terveellistä ja maukasta kasvisvalmistetta.

Tuoksuva, maukas punajuurikaviaari on todellinen löytö vaativille herkkusuille sen hienon aromin ja pikantin maun ansiosta. Voit säilyttää työkappaleen jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.