Sienet

Hapanmarinadissa olevat sienet valmistetaan kaikista syötävistä sienistä. Niiden pääedellytys happamalla etikalla on, että niiden on oltava vain hyvin nuoria. Jos kaikki ehdot täyttyvät, voit marinoida sieniä talveksi ilman sterilointia.

Yleensä sienten purkamisen jälkeen monille kotiäidille jää erilaisia ​​​​leikkauksia ja sienipalasia sekä umpeen kasvaneita sieniä, joita ei valittu säilytykseen. Älä kiirehdi heittämään roskiin sieniä, jotka eivät ole standardeja, vaan kokeile tehdä sienikaviaaria käyttämällä tätä yksinkertaista kotitekoista reseptiä. Sitä kutsutaan usein myös sieniuutteeksi tai -tiivisteeksi.

Monilla kotiäidillä on arsenaalissaan monia menetelmiä sienten säilyttämiseen. Mutta yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista menetelmistä valmistaa sieniä talveksi on peittaus tai käyminen. Haluan kertoa sinulle hänestä.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin rapeat marinoidut sienet juhlapöydässä? Haluan jakaa kotiäitien kanssa paitsi kaksi todistettua menetelmääni marinoitujen sienien valmistamiseksi talveksi, vaan myös löytää pari pientä kulinaarista temppua, joilla tällaiset kotitekoiset valmisteet säilyvät pitkään.

Aikaisemmin sienet suolattiin pääasiassa suurissa puutynnyreissä ja käytettiin menetelmää nimeltä kylmäsuolaus. Sieniä voi korjata tällä tavalla, jos niitä on mahdollista kerätä metsästä riittävän suuria määriä ja samaa lajiketta. Kylmäsienien suolaus sopii vain seuraaville tyypeille: russula, smoothiet, maitosienet, volushki, sahramimaitohatut, kylvösienet ja muut, joissa on hauras lamellimassa.

Pidätkö mehukkaasta paistetusta karitsasta aromaattisten sienien kanssa? Kokeile valmistaa herkullista purkitettua lampaanlihaa kotona lisäämällä sieniä ja erilaisia ​​mausteita.

Käyttämällä tätä kotitekoista sienien peittausreseptiä voit valmistaa herkkua, jota et löydä kaupoista - voit valmistaa sen vain itse.

Säilykesienien valmistaminen talveksi ilman etikkaa kotona voi tehdä kokemattomimmat aloittelijat, joilla ei ole lainkaan purkituskokemusta. Kuvattu resepti on helppo valmistaa ja sillä on mahdollisuus sisällyttää kotisi suosikkireseptikokoelmaan.

On monia tapoja valmistaa sieniä talveksi. Mutta enimmäkseen se on peittausta tai suolaamista. Ja haluan kertoa sinulle, kuinka tehdä yksinkertainen kotitekoinen valmistus raastetuissa krutonkeissa paistetuista sienistä lisäämällä munia. Tämä valmiste on helppo valmistaa ja siitä tulee erittäin maukasta.